食用油摻假怎麼辦？知道這些可以選擇正宗的食用油。

食用油的質量鑑別以及如何選擇。

隨著人們生活水平的提高，我們對衣食住行的要求也越來越高，食品安全尤其引起我們的關注，今天就說說食用油的質量鑑別以及如何選擇優質的食用油。

一，如何鑑別色拉油的質量。

1，取桶底油，若沉澱物不超過百分之五的為優質油，在強光下觀察是原有色澤的為好油。把油加熱到150度左右，冷卻後看是否有沉澱，沉澱越多表示雜質越多。

2，品味道鑑別色拉油：

直接嘗少量的色拉油，若感覺有酸，苦，辣或者焦味等異味，則說明質量較差

3，看顏色：

將洗淨且乾燥的細小玻璃管插入油中，堵住玻璃管上口，慢慢的抽出，其中的油若呈乳白色，則油中有水，乳色越濃，水分越多。

二，香油的鑑定

1，純正的小磨香油呈紅銅色，且香味撲鼻，若小磨香油摻豬油，可用加熱的方式鑑別，一般加熱後會發白，若摻雜棉籽油，則加熱後會溢鍋，若摻菜籽油，則顏色發青，若摻雜冬瓜湯，米湯，其顏色會發渾，而且有沉澱物。

2，聞香味識別

純正的香油在製作過程中能保留其濃郁而純正的芝麻香味，且香味持久，其他種類的油香味較淡，且持續時間不長。

三，花生油的鑑別

花生油是從花生仁中提取出來的油脂，一般呈淡黃色或者橙黃色，色澤清涼透明，花生油沫呈白色，大花泡，若呈其他狀態，則質量一般。

四，大豆油的識別

大豆油也稱豆油，顏色一般為黃色或者棕色，豆油的沫頭髮白，花泡完整，豆腥味極大，口感有澀味。

五，菜籽油的識別

菜籽油亦稱菜油，一般生菜油呈金黃色，泡沫頭稍發黃且帶淺綠色，泡沫向光看時為彩色，生菜籽油口感香中帶辣。

感謝您的閱讀，希望我的分享讓您選擇優質的食用油，祝您身體健康。