楊迪被張國立嘲笑“土”，只是因為喝酒找杯子，沒見識？
文/紅豆
最近看到一個以前的影片，挺感觸的。
影片中，張國立要和楊迪喝酒，當時楊迪看了看擺在面前的茅臺，脫口而出說：“沒杯子，咋辦呢？”
張國立一愣，隨後明白過來了，用手指了指盒子，說：“有，這裡頭有杯子。”
楊迪拿起盒子，一邊開啟，一邊感慨道：“沒見過，確實沒有見過。”
張國立故意調侃楊迪：
“土吧，一看你就土，茅臺沒喝過。”
隨後兩人就喝起酒來，喝了一口酒之後，張國立一臉很享受其中的樣子，可楊迪的表情卻有點一言難盡，隨後楊迪更是被酒辣得咳嗽了幾聲：“哇，好辣呀。這酒確實很濃郁……”
只能說楊迪估計也真的很少喝這酒，可是難道就像張國立說的那樣“土”嗎？我也並不覺得，只能說酒這樣東西，得細品。
你細品，它的味道就全出來了。
小的時候看過遊本昌版的濟公，有這樣一幕，一個小乞丐好奇，於是偷偷地喝了濟公葫蘆裡的酒，被濟公發現後，濟公問他：“你喝出什麼味道了？”
小乞丐的第一反應，就是你騙我吧，這是醋，酸不拉唧的。
濟公意味深長地一笑，把葫蘆遞給了小乞丐，說：“你再試一試。”
這次，小乞丐連連撇嘴：“辣，好辣！”
“你再試一次！”
“啊，這次變甜了。”
看著小乞丐一臉驚訝的神情，濟公笑了。
酒真的有那麼多種味道嗎？
是的，特別對於茅臺這樣頂級的醬香酒白酒來說，酸、甜、苦、辣、鹹五味俱全的，這是一種讓人著迷的回味無窮。
所以也在“醬粉”之間流傳的一句名言佳句
：琴有和絃方成佳樂，酒有五味方為佳釀，深飲其滋、細品其味、回味無窮。
最近無意看了一個很短的影片，叫《神秘的北緯30度》，是一個叫做紀連海的文化學者主持的，他去到了老茅臺鎮金樽酒廠，去尋找做醬香酒的一些奧秘。
聽到“茅臺鎮”這三個字的時候，我立刻想起了當時張國立和楊迪待著小鎮也是茅臺鎮，據說那裡的空氣裡都漂浮一個濃濃的醬香味道。
更有趣的是，如今紀連海去的酒廠和當年張國立和楊迪去的酒廠，只是一牆之隔。
紀連海說了：“我這次去的金樽酒廠，恰巧在位於茅臺鎮7。5平方公里醬香酒核心產區裡，是茅臺鎮同宗同源的一個酒廠。”
提起茅臺鎮，日常想起的一句話就是
：離開茅臺鎮，不出好醬酒。
這一點兒都不是誇張，茅臺鎮之所以可以成為天然的酒都，和它得天獨厚的地理環境是密不可分的。
茅臺鎮處於東經106°22′，北緯27°51′，海拔400米，而周圍都是海拔千米以上的群山峻嶺，你可以把它想象成一個漏洞形。
再加上這裡的氣候是冬暖夏熱，溫差比較小，年日照時數又長，這一切就為釀酒微生物的生息繁衍提供了絕佳環境條件。
還有一句這樣的話：
取一瓢長江水，飲一杯醬香酒。
是的，這裡說的長江水，就是流經茅臺鎮的長江支流赤水河，據說赤水河是目前長江支流中沒有受到汙染的支流，而且應由於殊地形的原因，流經此地的水裡面含有非常多對人體有益的礦物質和微量元素。
說起來有些氣人！
這就好像老天爺賞飯吃的感覺一樣，這些特別優越的先天條件是可遇不可求，只能好好地在茅臺鎮利用，不可複製、不可帶走。
而這，就是所謂的同源，那麼什麼叫同宗呢？
這裡就要提一下醬香型白酒傳統生產工藝“12987”了，這些看似毫無頭緒的數字背後，隱藏這我們老祖宗智慧：一年生產、二次投料，九次蒸餾，八次發酵，七次取酒。
是智慧，也是經驗、更是汗水。
端午節後，氣溫逐漸升高，制曲最好時機的來臨。這時制曲的酒香味極好，所以端午就開始制曲。重陽節後赤水河逐漸清澈透明。此時水非常適合釀酒的要求因此重陽就開始下沙。這裡的“沙”就是指本地的紅櫻子糯高梁。
工人作息時間也會隨著釀酒工藝的要求而靈活變化。因為晨間溫度較低，攤晾時就更容易把溫度降下去，而且攤晾時整個車間溫度很高，拖到中午就很熱了。所以釀酒師傅都是凌晨三四點就開始工作，趕在中午前就高粱堆積好，這些都是根據自然天氣變化決定的。
是順應天時，更是匠人匠心。
是的，正如紀連海老師說的那樣：
同宗同源靠的不僅僅是一條河，一個產區，一個環境，或是一個理論，更重要的是做到天人共釀、匠人匠心。
正所謂的一方水土養一方人，一方水土產一方酒，金樽酒就是在這樣的生產標準下，釀造出正宗的好醬酒。
你們喝過醬香酒嗎？你們覺得
呢？
你們可以品嚐出酒中的酸甜苦辣嗎？
