蒸烤箱可以用搪瓷內膽嗎？搪瓷內膽會生鏽嗎？

很多人不瞭解蒸烤箱的朋友會容易把蒸烤箱和烤箱混為一談，比如烤箱用的搪瓷內膽材質，就覺得蒸烤箱內膽也是用搪瓷材質，因為搪瓷耐高溫又容易清潔，但是他們沒有考慮到蒸烤箱的環境比烤箱要複雜多了，不僅有烤的功能，還帶蒸的功能，所以在選擇材質的時候不單單要考慮是否耐高溫，還要蒸烤箱內膽材質在長期的蒸汽環境下是否耐腐蝕。

那蒸烤箱內膽到底能不能用搪瓷材質呢？關於這個問題，市場上有不同聲音，但大部分都是貶義的，就是說搪瓷內膽是不能用來做蒸烤箱內膽的。原因是國內外搪瓷都存在漏搪、微孔、氣泡等製造缺陷，所以搪瓷是不耐腐蝕的，會出現生鏽的情況。從目前的技術來看，搪瓷並不能將金屬內壁完全遮蔽，因為即使是非常好的搪瓷技術廠家，也承認搪瓷的塗覆率不可能達到100%。

不僅搪瓷表面存在肉眼不可見的微孔，而且內膽鋼板焊縫錯位處，普通搪瓷很難處理好，吸附性極差。而底部的搪瓷專用金屬鋼板因為含碳量比較高，容易被水汽等氧化腐蝕生鏽，嚴重的還會穿孔。所以如果搪瓷長期在水汽環境下，水汽會滲透到瓷釉塗層底部，腐蝕金屬，特別是接縫處，很容易生鏽穿孔。對於蒸烤箱而言，如果採用搪瓷的內膽，會減少蒸烤箱的使用壽命，並且還有安全隱患。

另外，我們在烹飪食物的過程中難免會產生一些頑固汙漬，如果難以洗掉的話，智慧用鋼絲球暴力刷掉，而搪瓷作為一種塗層是不能用堅硬的東西來擦的，一旦掉瓷，是內部金屬裸露出來，加劇腐蝕生鏽的速度。另外我們在使用過程中也難免會磕碰，特別是烤盤、烤架等拿取時會經常與內壁摩擦，造成脫瓷，而且這個是不可避免的。

目前比較適合做蒸烤箱內膽材質的主要有兩種，一種是陶瓷材質，這種是最好的材質，但是成本也高，目前就凱度最新款嵌入式蒸烤箱ZD是用了陶瓷這種材質，所以價格也比較貴。還有一種是不鏽鋼材質，它具有良好的耐蝕性、耐熱性，低溫強度和機械特性；衝壓、彎曲等熱加工性好，無熱處理硬化現象（使用溫度-196℃～800℃）。而蒸烤箱用的304不鏽鋼為國家認可的食品級不鏽鋼，安全性高、穩定性強，被廣泛應用在電器內膽和廚具、餐具等。304不鏽鋼是市場最普遍的蒸烤箱內膽材質，大部分國內做蒸烤箱的品牌如凱度、老闆都是用的這種材質，國外知名的品牌像美諾的蒸烤箱也是以不鏽鋼為內膽材質。

綜上所訴，搪瓷內膽是不適用於蒸烤箱的，一旦掉瓷，裸露的金屬就會被腐蝕生鏽，所以大家在選購蒸烤箱的時候千萬要選對內膽材質，有條件的可以選更高階的陶瓷內膽。