俗語“霜降摘柿子，立冬打軟棗”，為啥軟棗“不是棗”？答案來了

導讀：俗語“霜降摘柿子，立冬打軟棗”，為啥軟棗“不是棗”？答案來了

隨著重陽節的到來，天氣逐漸轉涼，由於今年天氣極端不正常，北方多地已經早早地“一夜入冬”。內蒙地區已經開始了供暖，多地出現了降雪，這樣深秋的季節，出現的卻是冬天的景色，可見今年的天氣是極為反常的。隨著氣溫的降低，冷秋的氣息愈加的濃郁，樹葉開始變黃，深秋成熟的果實也到了採摘的季節，農村有句老話：“霜降摘柿子，立冬打軟棗”。

柿子是一種種植歷史久遠的果樹。西遊記經過七絕山的時候，就有柿樹的描述，哪七絕山綿延數百里，長滿了密密麻麻的柿子樹，由於柿子古云有七絕，分別是：一益壽，二多陰，三無鳥巢，四無蟲，五霜葉可玩，六嘉實，七枝葉肥大。所以這座綿延數百里的大山就被稱為了七絕山。柿子營養豐富口感極為的甘甜，熟透的柿子猶如蜜一般的甜，民間素來有：“一個柿子十副藥”的說法。

所以吃柿子對於身體是極為有益的，所以被譽為益壽。除了益壽之外，柿子樹自身也壽命極長，跟其他果樹相比，柿子樹不會因為生長久遠而出現結果衰退，也沒有其他果樹的大小年。柿子每年都會一如既往地碩果累累，在一些山區，至今仍然有生長數百年的柿子樹，每年都會結得滿滿當當。隆冬時節紅透了的柿子，看上去就像是一盞盞點燃的紅燈籠。柿子也算是成熟較晚的果子，每年霜降前後柿子才會成熟採摘。

俗語說霜降摘柿子，也是有一定道理的，霜降百草枯，萬物會隨著霜的來襲，失去了生機。但柿子在經過霜打之後，反而才會真正的成熟，澀味也變得少了許多，霜的洗禮讓柿子的甜味更足。霜降後的晝夜溫差開始加劇，這也讓柿子的糖分積累更多，吃起來更加的甘甜可口。在樹上經過霜降洗禮後自然脫澀的柿子，吃起來更加的好吃。而且霜降之後，降雨開始變少，天氣逐漸乾燥，這樣的天氣也更適合晾曬柿餅。

柿子雖好益處頗多，但也一些禁忌，尤其是容易引發結石，以及跟很多食材不能一起食用，這也導致這幾年柿子的地位也開始逐漸滑落，像筆者這裡的農村，很多農村柿子已經“氾濫成災”。庭院之中、道路兩旁很多結果滿滿當當的柿子，直到下雪之後，熟透了的柿子依然掛在枝頭無人採摘。柿子算起來已經是成熟較晚的水果，霜降之後採摘屬實算得上很晚，但有一種果子比柿子更晚，這種果子就是：“立冬打軟棗”。

軟棗雖然叫做棗，但真的不是棗，軟棗成熟之後顏色深紫發黑，形狀猶如棗子，所以也被稱為黑棗。吃起來軟糯甘甜，有一種甜得發膩的感覺。過去的軟棗果肉少果核大被人詬病，這些年經過改良之後，無核軟棗的出現，也讓人不用再為了吃一口軟棗吐一口果核而煩惱。軟棗春季開花結果，剛剛長出的果實是青色，雖然個頭不大，但看起來卻格外的像縮小版的柿子。夏季顏色開始變黃，秋季變為褐色，隨著氣溫的變低，立冬時節的軟棗，已經水分蒸發出現了嚴重的乾癟，顏色也更加的深暗。

軟棗採摘過早，是不能吃的，吃起來滿嘴的澀味，怎麼吃都像是在吃沒有脫澀的柿子，經過立冬之後，寒風過後的軟棗已經實現了乾癟，澀味也開始消散，吃起來甜度更高。軟棗的很多特性跟柿子都非常的相似，難道軟棗跟柿子有什麼關係？事實上還真的如此，軟棗雖然叫棗，但真的不是棗，跟鼠李科的棗樹是沒有半毛錢關係的。反而跟柿子是真真正正的一家人。

軟棗是一種柿科植物，跟柿子絕對是一家人。這也是為什麼軟棗不僅外表像縮小版的柿子，而且成熟時間跟柿子也極為相同。吃起來也有濃郁的柿餅味道，這也好似因為軟棗就是柿子的一種。軟棗的學名叫君遷子。是北方多地均有種植的果樹，在一些山區尤為的多見。軟棗在過去冬季水果匱乏的年代，可謂是火爆一時，也是很多地區的年貨必備，俗稱：“閨女要花，小子要炮，老太太就愛柿餅子軟棗”。

過年的時候小姑娘都想打扮得漂漂亮亮的，那些絹花就成為了小姑娘的最愛，而年味最濃的莫過於是放鞭炮，炮仗是小男孩的最愛，過年的時候沒有什麼比炮仗最讓人高興的了，而那些老太太苦於沒有牙齒，所以特別喜愛一些軟糯香甜的好吃的，過年時候軟軟的柿餅子和軟棗。就成為了老太太的最愛。這也側面的說明了過年時候柿餅子和軟棗的地位是非常高的，這些年軟棗逐漸沒落，變成了非常小眾的產品，有的地區甚至開始砍樹，因為軟棗既賣不上價銷量也極差。

其實並非軟棗不是棗，像農村有種苦楝樹，結的果實一顆顆很像是棗子，被稱為楝棗，但跟棗子也是一點關係都沒有的，還有中東地區特產的椰棗，看起來跟棗子非常的相似，但也是跟棗樹沒有半毛錢關係的。對此你怎麼看呢？歡迎大家補充評論留言。