水果的籽能吃嗎？這些水果籽吃了竟會中毒！

坊間有這樣的傳言，水果連籽一起吃更健康，甚至能防癌。雖然許多水果籽富含營養，但也應考慮劑量問題，日常生活中的水果籽攝入量無法使其達到理想的功效，所以並不建議大家食用水果籽。偶爾少量誤食沒有關係，但若為了治療保健等功效特地去吃水果籽，沒有太大作用。水果的種類繁多，到底哪些水果的籽可以吃，哪些又不能吃呢？

哪些水果籽不能吃

比如蘋果、苦杏仁（杏的核，有苦杏仁和甜杏仁之分）、梨子、李子、枇杷和櫻桃等水果的籽和核不能吃，它們可能含有氰苷，這種物質本身無毒，但當植物細胞結構被破壞，其中的β葡萄糖苷酶可水解氰苷，生成有毒的氫氰酸，大量攝入就可能引發急性中毒。

其中苦杏仁的毒性較大，杏仁的外皮和尖部是毒性集中的區域。在吃這類水果時，應該去核，更不宜專門吃水果籽。吃這類水果時，注意不要把籽嚼爛，用來榨汁時，也最好剔除果核（籽）。

有些人在吃水果時，覺得吐籽太麻煩或是不小心，就連籽一起吞下去了。出現這種情況不必過於擔心。太小的籽一般對人體沒有威脅，它們不能被胃腸消化，一段時間後就會被排出。但家裡有3歲以下的小孩時，一定要注意看護，避免寶寶吃水果的時候把果核、果籽嗆到氣管裡，或者吃進去棗核之類堅硬、有稜角的果核，劃傷消化道。

哪些水果的籽可以吃

一般來說，那些混雜在果肉裡面的種子都能吃，比如西瓜籽，西紅柿籽，葡萄籽，火龍果籽都是可以吃的。試想一下，如果有毒，不能吃，那豈不是會發生很多命案啊。所以，漿果裡面的種子一般都是可以吃的。

不過，這些籽通常也比較硬，表面會有一層堅硬的“被子”，保護種子，人體基本也無法消化吸收，通常會在第二天跟著便便跑出體外。

葡萄籽要不要吐

葡萄籽含有多種氨基酸、維生素、礦物質，具有保護血管、降低血脂、抗自由基、保護面板等保健、美容作用。如果只是吞下的話，葡萄籽中的營養難以被吸收；如果嚼碎的話，能被吸收的營養物質劑量微小，而且會有一股澀味，因為葡萄籽中的大量單寧會凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質。所以，最好還是吐了吧！

西瓜籽要不要吐

西瓜籽可以做成西瓜子，只是個頭比較小，市場上的西瓜子都是特殊的西瓜品種。西瓜子含有脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維等物質，具有清肺化痰、健胃、通便、降低血壓等營養價值。

但是在吃西瓜的時候，如果西瓜子被吞下的話，基本不會被吸收；如果嚼碎的話，也沒什麼奇怪的味道。所以，吐與不吐沒什麼影響。

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