過年聚餐時，少不了這道醒酒湯，做法簡單又好喝，學會做給家人喝

這個醒酒湯很簡單，煮一煮，湯汁鮮美可口，做法都告訴你了，學會了就做給家人喝！年底的時候是聚餐的好時候，基本上每天都要喝一杯，連續喝三、四天，整個人的胃都很不舒服，所以說：大家喝前，先喝上一碗醒酒湯，這樣可以讓胃很舒服，而且到了年底，建議大家少喝點，謹記一句話：酒不開車，車不開車！

事實上，醒酒湯的做法很簡單，就是有許多朋友做的醒酒湯不起作用，大家做的時候，就算你放了再多的調料，也不能少它，那是葛根粉，雖然是一種無味的粉狀，但它卻是醒酒時最關鍵的配料，如果忽略了這種配料，那麼你做的醒酒湯根本就不起作用！下圖就是我關於家庭版醒酒湯的實踐，抓緊每一步學習吧！

取2個西紅柿，在上面打花刀，加熱水浸泡5分鐘，時間到把西紅柿的外皮都剝掉，把西紅柿切成小塊，再洗淨，切成條，豆腐也要切絲。將3克葛根粉加入小碗中，加入適量清水，攪拌成流水狀，先將黃花菜泡軟，然後洗淨備用。

倒入油，加點蔥花炒香，然後放入西紅柿，再加點鹽炒出汁水，再加適量清水，再加點生粉和澱粉調味，再放入香菇，黃花菜，豆腐，輕輕推勻，蓋上蓋子開火煮，再淋上葛根粉和澱粉水，再用開火燒開，淋上2個雞蛋液，把雞蛋液煮熟，加點香油，蔥花拌勻，出鍋。

要注意的事項：

首先要準備好所有的配料，葛根粉要加水稀釋，只要把葛根粉攪拌成水狀即可。

二：下油鍋時，可先加蔥花、番茄炒香，出汁，再加適量清水（清水量，視家人胃口而定）。

三：出鍋前，先加入蛋液，當蛋液倒入鍋中時，要緩慢倒入，呈流水線狀，使滿鍋都是蛋花，看起來更好看，最後加入一些香油和蔥花，攪拌均勻，即可出鍋。