鴨子如何快速拔毛，用這三招就行

在這個豬肉漲上天的年代，鴨肉就成為了豬肉的替代品之一。可是處理鴨子特別麻煩，主要是鴨毛特別難處理。還有就是現在市面上的鴨子，一般都是用激素飼料催生的，只要一個半月就能長到成鴨五六斤的大小，就拿到市面上去賣。

一般這樣的鴨子，看起來是長熟了，可其實還特別嫩，毛都沒長齊，所以鴨毛拔起來也特別難拔，所以如果不幸選到了這樣的鴨子，那肯定是特別難去毛的。而且咱們去外面買鴨子，一定要鮮活的活鴨子，千萬別買已經去毛的鴨子，咱們前幾年就知道了，原來買的去毛鴨子之所以毛能去的那麼幹淨，就是因為用了松香，雖然松香本身的毒性並不是很強，但由於松香能夠反覆加熱使用的特性，就會產生一些毒性了，所以我們一定要自己買活鴨子自己開水去毛。

其實鴨子去毛也是比較簡單的，只需要這三招做對了，那麼鴨毛去起來比去雞毛還簡單。

去毛步驟：

在宰鴨子之前，最好先給鴨子灌一口高濃度的白酒，因為喝醉的鴨子血管就會擴張毛孔增大。一般過了五分鐘，鴨子就可以放入盆裡去毛了。

燙鴨子的水，不能是沸水也不能用太涼的水，最好使用60度到80度的水溫去毛，放鴨子進去之前可以往鍋中撒入適量的食鹽，然後把鴨子放入水盆中燙毛，一般三分鐘就可以拿起來去毛了。

剛拿出來的鴨子，一定哦要趁熱去毛，要不然等鴨子的毛孔收縮，鴨毛又變得特別難去了。 去毛的時候要順著鴨毛去，不能逆著鴨毛去毛，最後肯定會有一些沒長完全的細毛，可以用手把那些細毛去掉了。