荸薺營養好吃皮難剝？學會這個小妙招，不髒手不變色，完整還實用

現在我們能吃到的食材種類也是非常的多，有一些食材既是水果也是蔬菜，比如說黃瓜，番茄還有咱們今天說的主角荸薺，說起荸薺可能有不少的人也是不知道這兩個字該怎麼讀，到底是什麼東西，荸薺（biqi）它是一種營養價格很高的食材，口感好吃法多。荸薺營養好吃皮難剝？學會這個小妙招，不髒手不變色，完整還實用！

荸薺是廣東的一種特產，每當荸薺成熟後就會在街邊看到不少的農村人在賣荸薺，價格也是不貴的，而廣東樂昌的荸薺口感是最香甜的，吃過之後也是沒有渣子的，所以有不少的人一聽說是樂昌的荸薺一次也是買不少。冬季是荸薺大量上市的季節，而冬季也是滋補的好時候，多買些吃對身體也是很好的。

荸薺在我們這裡也叫做馬蹄，說起馬蹄大家也是知道它是什麼了，很多的人都是吃過的，我家人都很愛吃荸薺，尤其是婆婆，婆婆說荸薺可比雪梨好吃多了，也營養滋補，所以只要碰到有賣的總是會買一兜子放在家裡慢慢吃，荸薺很好吃，含有的營養也是很高，不過它的皮真的是很難剝，硬硬的外皮僅僅的貼在果肉上，而且它的個頭小，削皮也是一件難事。

每次給荸薺削皮時，總是惹得一心火，不僅把手指弄得髒兮兮的，而且削好皮的荸薺竟變成了褐色，真是讓人很煩惱，後來婆婆不知道從哪學會了一招，在給荸薺削皮之前，把它放到通風的地方，放上幾天，然後放在水裡浸泡一會，將荸薺身上的泥土清洗乾淨，再用淡鹽水浸泡10分鐘。

將浸泡好的荸薺取出擦乾水分後，用刀把荸薺的根部切到，再切掉頂芽，這樣荸薺就剩下一圈黑色的外皮了，然後用水果刀沿著輪廓將皮削乾淨就可以了，速度更加的快，削得也乾淨，削過皮的荸薺個個完整也白淨，口感比糖還甜。