減脂期首選優質碳水，教你花樣中西式意麵做法，不用擔心吃胖了

很多剛開始減脂的朋友認為自己發胖的原因是碳水化合物，於是就選擇不吃任何碳水化合物，其實這是萬萬沒有必要的。

意麵花式做法

還有人覺得減肥減脂不是應該低碳水嗎？拒絕精糧 米飯、麵條等食物。即使要吃也應該是吃粗糧。為什麼可以吃義大利麵呢？

其實意麵是教科書版優秀的減脂主食，因為它的GI（血糖生成指數）比較低。

GI是衡量是否是適合糖尿病人吃的食物的最主要的指標，我們通常建議糖尿病人選擇低GI的食物，那跟減肥有什麼關係呢？

GI低的食物意味著不太容易消化，所以它的消化速度很慢，飽腹感也強，這個飽腹感對於減肥太重要了。當然，從健康的角度上來講，所有人都應該選擇GI比較低的食物。

花式意麵

我在自己的第一次減脂期的時候，28天幾乎每天都是吃意麵，因為個人覺得可以搭配的花樣多，也很方便製作。我們先來看下很多人搞不清的意麵煮法。

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具體的煮意麵步驟如下：

1、面鍋中倒入水，加適量鹽，開火煮沸。

2、抓一把意麵，我一頓一般是吃50g。下鍋之前把意麵兩隻手反方向擰一下，這樣下鍋後就會像花一樣散開。然後保證所有的意麵都浸入水中，開始計時。一般意麵袋子上會標註需要煮的時間，如果你沒有經驗，可以直接包裝袋上的時間來進行。

3、將意麵撈出，撒上一些橄欖油，拌勻待用。

4、煮意麵的湯千萬不要直接倒掉，後面做意麵的時候會用到。

我今天給大家介紹中西兩種方式來製作意麵。

蒜香奶汁蝦仁意麵

蒜香奶汁蝦仁意麵

做法：

1、一頭大蒜、洋蔥、小米辣、香菜都切碎備用，蝦仁用鹽和黑胡椒醃製十分鐘。

蒜香奶汁蝦仁意麵

2、蒜蓉小火炒香放蝦仁炒熟盛出備用。

蒜蓉奶汁蝦仁意麵

3、國內放剩餘的蒜蓉、洋蔥和小米辣炒香。

蒜香奶汁蝦仁意麵

4、這道菜推薦的方子這裡用的是淡奶油和切達芝士，我換成了牛奶和片狀低脂乳酪，更加低卡沒有負擔。

蒜香奶汁蝦仁意麵

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5、鍋裡倒入200g牛奶和乳酪，燒熱至融化。

蒜香奶汁蝦仁意麵

6、同時起一個鍋煮意麵，我這裡忘了拍照。可以開始燒的時候同時煮麵。鍋裡放鹽，意麵煮6-8分鐘，看你喜歡什麼口感。煮好把面放入奶汁鍋。

蒜香奶汁蝦仁意麵

7、放入蝦仁再煮一會兒，然後我放入了一把香菜，原方子是歐芹。即可盛出，這裡奶汁多了一些，200g牛奶可以適當減少。

蒜香奶汁蝦仁意麵

8、小米辣一個會很辣，吃不了辣的可以少放一點。但是辣很解膩。

蒜香奶汁蝦仁意麵

炒意麵

中式炒意麵我完全是按照我的減脂餐公式來進行的。

減脂餐搭配

做法：

1、準備想要放入炒意麵中的蔬菜和肉，我經常用到的搭配有捲心菜雞肉、西紅柿蝦仁、青椒牛肉、青菜雞蛋。

番茄蝦仁炒意麵

2、按照上面的方法同時煮意麵。

青椒雞肉炒通心粉

3、平底鍋刷油，放入蒜末炒香，倒入肉類先進行炒制或者煎制。

捲心菜炒意麵

4、肉類炒熟後放入蔬菜，炒勻後加調味，我喜歡用蠔油，簡單美味。雞蛋青菜版本我喜歡加五香粉，和大排檔味道很像。別問我怎麼知道大排檔的味道。

青菜雞蛋炒意麵

5、出鍋裝盤開吃。

番茄金針菇炒通心粉

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