柴溝堡燻肉這張牌會不會打的稀爛，五年之後看結果

柴溝堡燻肉作坊未來的路怎麼走？

河北懷安縣柴溝堡燻肉在全國也是很有名的美食，曾經懷安縣在對外宣傳上始終會把這張名片拿出來遞給別人。

一般來說，柴溝堡燻肉是民間傳承食品，從上個世紀八十年代後期就湧現出很多從事燻肉的作坊，上個世紀九十年代建設的柴溝堡燻肉製品廠，如今不見了蹤影。現在柴溝堡、懷安城、左衛、頭百戶四個大鎮，大批燻肉作坊仍然存在，但是客戶人群越來越少。隨著經濟交流的不斷擴大，大批從事燻肉製作的人也開始了外地發展，畢竟懷安的市場就那麼大，銷售也是困難的。

現在在縣城有名的幾家燻肉作坊像郭璽、馮枝、一支香、鍾三楞、德香美等比較出名的作坊，隨著網際網路新經濟的發展，也遇到了產量和銷售的降低，其根本原因是：年輕一代看不上老手藝，老手藝人不懂現在市場運營，這是擺在柴溝堡燻肉所有從事這個行業人的大問題。產業的形成畢竟需要政府推動，市場拉動，在這個問題上尚存動力不足。

說實在話，老品牌在當地依然維持著能生產也能銷售的現狀，唯一不能擴大生產是所有作坊的短板。有200年燻肉作坊歷史的德香美燻肉店鋪的主人賈先生，他對於網路銷售的認識是模糊的，微信好友也不到三百人。對於網際網路新的銷售方法更是搖頭，覺得這個事情太難做。其他幾家燻肉作坊也同樣面臨著這樣的危機。

懷安柴溝堡燻肉曾經外多加媒體報道過，也積澱了一定的知名度，但是這張牌怎麼打，直到現在沒看到發展的跡象，是不是在幾年之後這張牌會越來越叫的響，還是把這張牌打的稀爛那就不得而知。