在家炒菜的時候放多少味精或者雞精？看完你心裡就有數了

其實這個問題主要是想問各位知道雞精和味精對人體有什麼樣的影響嗎？那麼在家炒菜的時候放多少味精或者雞精合適呢？首先小編想和各位談談味精和雞精這兩樣非常重要的食品新增劑的歷史。

味精，是我們生活中非常重要的一種新增劑，但是它卻不是必須的，因為味精的主要作用只是提升飯菜的鮮美程度，除此以外可以說是毫無作用了，但是因為我們生活中使用的非常多，這就會導致我們在吃到不含味精的食物時，會產生一種明顯的不適應，這也就導致了想要做菜尤其是煲湯特別好吃的人，新增適量的味精就可以了。

在1908年的日本，有一個在大學當化學老師的池田菊苗教授和妻子一起吃著午飯，因為上午解決了一個比較難的實驗操作，導致平時吃飯都很快的池田菊苗慢慢的品嚐起中午的飯菜，在喝海帶黃瓜片湯的時候，池田覺得今天的這份湯非常的好喝，仔細品味之下發現鮮味特別的濃厚，湯裡只有黃瓜和海帶兩種食材，也就是說只可能是這兩樣的效果，而教授首先就把目光盯到了海帶上。

一位教授發現了一個研究課題，這是一件非常平常的事，但是池田教授在獨立研究半年之後發現海帶中含有穀氨酸鈉，也正是穀氨酸鈉使得湯能變得異常鮮美，在研究完成後，教授就放下了所有的資料轉向其他的課題，正巧這時候有一個商人在想辦法從海帶中提取碘來出售，看到了池田的研究成果之後，馬上主動聯絡想要簡單的大量提取穀氨酸鈉然後出售。

不得不說商人就是商人，敏銳的把握到了這種物質的市場非常的大，於是兩人在一段時間的配合研究之後發現了從大豆和小麥也可以提取出穀氨酸鈉，之後不久日本的市場開始出現“素之味”這種商品，並且很快在當地流行了起來，購買的人絡繹不絕，穀氨酸鈉可以使飯菜更加鮮美也慢慢的被全世界知曉。

而雞精則是主要用穀氨酸鈉製作，同時還有許多的氨基酸，相比起傳統的味精，在營養方面也就更高，但是雞精是用味精和化學制品製作出的，因為其中也會新增雞肉粉，而且因為化工產品中的核苷酸會有雞肉的鮮味，所以叫做雞精，完全可以代替味精在生活中的地位。

那麼現在大家應該知道味精和雞精都是怎麼來的了吧？那麼你們對於該吃多少應該也都有些數了，雖然新增之後確實可以讓菜好吃，但是畢竟都是化學制品，能少則少吧。