朗姆酒不止可以調雞尾酒，還能做甜點的調味品

它是美國文豪海明威出海時的船票；是古巴革命軍對抗西班牙殖民者自由呼喊的代表；也是電影裡，那個穿著破爛卻帥到掉渣的傑克船長的出場必備。

沒錯，就是朗姆酒本酒啦~

朗姆酒一直都是海盜們航行中最重要的夥伴，可以沒有食物、金幣，卻不能沒有朗姆酒。他們需要朗姆酒來壯膽、狂歡以及為自己的傷口消毒。甚至有的船長，還會用朗姆酒來為他們的船員發工資。

極具浪漫色彩的朗姆酒，它代表著野性、勇敢、活力。

既然它具有這些特質，可想而知酒精度數不會太低，一般在36%以上。

喝朗姆酒其實無須太多講究，雪茄、咖啡都可以成為它的搭配夥伴。

當然，除了單獨飲用外，還可以喝出很多種花樣，如採取加冰、加水、兌可樂、兌椰汁、兌橙汁、加冰激凌等方式飲用，最常見的一種方式是將朗姆酒作為基酒，調配成各種各樣的雞尾酒飲用。

許多人不知道的是，朗姆酒其實是可用作甜點的調味品。

它可以使甜點的香氣更富有層次感，尤其是在巧克力蛋糕等味道濃郁的甜點裡。

如果沒有朗姆酒，這些可口的甜點嚐起來將毫無特色。

朗姆酒除了調味，也可以用來消除甜膩感。只需要在打發鮮奶油時，加入少許朗姆酒，吃起來就不會那麼膩了。

這就需要從朗姆酒的品種說起，朗姆酒品種很多，但通常分為白朗姆、黑朗姆、金朗姆。

製作本色甜點的時候，較多使用香味濃郁的白朗姆酒。

金朗姆和黑朗姆，通常用於浸漬果乾，白朗姆也完全可以這樣使用，以設計適合為準。

或許有小夥伴想提問：那酒精過敏是不是就不能吃此類甜點呢？

這大致可以分為兩種情況

一、酒精過敏者不能吃

在無需經過烘烤的甜點中加入朗姆酒，如慕斯蛋糕、冰淇淋；

或者是烤好的蛋糕，在裝裱的時候加入朗姆酒，朗姆酒的酒精成分會留在甜點裡，用量足夠多的時候，吃起來能清楚感受到酒的味道，如巧克力落葉蛋糕。

因此，酒精過敏的朋友做這類甜點時可以不新增朗姆酒。

二、酒精過敏者能吃

在需要烘烤的甜點中加入朗姆酒，烘烤之後酒精的成分基本都揮發掉了，而朗姆酒的風味則留在了甜點裡邊，比如在烤提子曲奇之前用朗姆酒浸泡提子。這種情況下，即使對酒精過敏或者小孩也可以放心食用。

如何選購適合做甜品的朗姆酒呢？

在選購的時候，你會發現朗姆酒的品牌及種類繁多，不知道選哪種好。

主要看廠商，不同的廠商生產的朗姆酒風味上會有細微差別。

但通常都會有40ML或50ML規格的小瓶裝出售。

可以先購買小瓶裝，多嘗試幾種，選出自己最喜歡的風味。

要是對口味不挑剔，也可放心購買大瓶裝。

還有一類色彩繽紛的朗姆預調酒，非常吸引眼球。

但你要記得！它們只是朗姆酒與其他香料、果汁等勾兌後製成的飲品，酒精度通常不超過15%。它們屬於朗姆酒的再製品，不能作為朗姆酒使用。

除了朗姆酒，其他洋酒也常常應用在甜點裡。

比如黑森林蛋糕中會加入櫻桃利口酒；

提拉米蘇蛋糕中會加入咖啡利口酒。

自己在家制作甜點，用到這些酒的時候並不多，如果沒有現成的，只為一兩次的使用而購置顯得不太划算。可以使用朗姆酒代替果味利口酒，或者在朗姆酒裡新增濃縮咖啡代替咖啡利口酒。當然，如果能按食譜要求購置相關的酒類，肯定更原汁原味。

今天的分享到這裡就結束啦！

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