紅酒知識 | 關於喝紅酒的講究，你瞭解多少？

如今的紅酒已今非昔比，不再讓人忘而卻步。不管是商場談合作、朋友聚餐、情人約會，還是心情不好，總少不了紅酒的陪伴。

一般來說，喝紅酒不需要太在意任何場合或環境，做你想做的事情就很好。吃飯喝酒本身就是要舒適，不能有太多的約束，不會因為環境的限制而影響食慾和味蕾。但是有人說喝紅酒有很多講究，那麼，喝紅酒有什麼講究？

如何準備喝紅酒

紅酒平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉澱到瓶底。注意看，紅酒的瓶底向中間凸起，這設計不是為了好拿酒瓶，而是要讓木屑沈澱到凹溝。

喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶裡，最適當的飲用溫度是攝氏10~14度。廣州的冬天，可以直接飲用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，擺在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。

如何品葡萄酒

1、看。把酒對著白色背景傾斜45度，觀看杯壁與酒結合的地方。越老的酒顏色越淡，越老顏色越暗。（紫色代表1-2年，寶石紅3-8年，石榴紅8-15年，磚紅代表著15年以上的酒齡）

2、揺。讓酒杯逆時針方向搖晃以釋放酒香氣。看酒從杯壁均勻流下時的速度，酒越黏稠，速度流得越慢，酒精度、糖度越高。

3、聞。在葡萄酒輕倒入杯中，聞一下葡萄酒最原始的味道，然後再搖杯，讓空氣充分與葡萄酒接觸，揮發葡萄酒的香味到杯中，然後再聞。此過程可重複。

4、品。喝一口，並吸入一些空氣，能更好地辨別葡萄酒的香味，然後就像漱口一樣讓葡萄酒充分的接觸口腔的各個部位，從而完整的辨別葡萄酒的口感。

喝葡萄要要高腳杯

很多人知道喝葡萄酒要用高腳杯，可能夠正確使用的人卻不多，甚至有的人嫌麻煩，隨便拿個水杯就喝。端錯酒杯會影響品葡萄酒的效果，以致影響口感。喝葡萄酒一定要用透明高腳杯，這樣不僅利於觀看酒的顏色，還能保持酒溫，不影響酒的口感。

喝葡萄酒講究酒溫，一般紅葡萄酒在17℃-18℃時喝口感最好，而白葡萄酒在10℃左右喝最佳。如果沒拿高腳杯的細長部位，而是用手掌托住杯身或是用普通的水杯來喝，都會讓人體自身的溫度影響到酒的溫度，從而影響酒質和口感。

此外，喝不同的葡萄酒要選擇不同的高腳杯，如品紅葡萄酒一般選擇聚攏香氣效果更好的收口高腳杯；品白葡萄酒則應選擇能讓香氣散發更多的開口稍大的高腳杯；而喝香檳，則應選擇有利於觀看氣泡的細長高腳杯。

要知道的是，昂貴的、好的紅酒是藝術品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然後淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時間，之後才嚥下去。

注意，喝酒前請先將嘴吧擦乾淨，否則杯上將留有唇印。喝葡萄酒請勿乾杯一口喝完。此外，喝紅酒不應加雪碧或檸檬，這會破壞紅酒原來的味道。搖著酒盅一杯一杯地比酒量不是紅酒的喝法。

葡萄酒儲存要恆溫恆溼潤

一瓶葡萄酒少則近百元多則千餘元，最好是一次性喝完，一旦沒喝完，正確儲存很關鍵。葡萄酒在儲存過程中最怕的就是氧化和溫度不恆定。所以，沒喝完的葡萄酒要放在恆溫恆溼的環境中存放。

最好是用專用的紅酒櫃，沒有的話，放在恆溫恆溼的冰箱保鮮櫃裡也行。不過，即使這樣，也並非可以一直安全地儲存下去，像一般葡萄酒中的乾紅，最多能儲存四五天，而乾白只能儲存兩三天。

所以，把葡萄酒在最短時間內喝完是明智的。另外，為減緩葡萄酒遇空氣氧化，可用原瓶的軟木塞封住瓶口進行存放。對於沒有開啟的葡萄酒，正確的存放方法是臥放或者倒放。這樣做主要是防止軟木塞過度乾燥透氣後使酒質氧化。同時，防止木塞味進入酒中造成酒質變化，或由於軟木塞過度失水，開啟時造成碎裂。

在許多葡萄酒愛好者的眼中，飲用葡萄酒是享受葡萄一生濃縮的故事。如果生活中缺少了葡萄酒的存在，感覺像是缺失了生命的一部分。總體來看，正確飲用葡萄酒可以讓人情感愉悅，掌握一些小講究則為每一滴葡萄酒裡都注入了無限的健康分子，為健康乾杯！