有沒有削鐵如泥的刀？

削鐵如泥怎麼讀

在古代傳說裡，但凡是名刀，干將莫邪、龍淵太阿、純鈞湛盧等等，無一不是削鐵如泥。這個詞對於我們這些從少年時代就讀金庸古龍梁羽生的武俠小說，看《少林寺》、《臥虎藏龍》的人來說，有著難以言說的巨大魅力。世界上到底有沒有削鐵如泥的刀？

△匠人工坊大馬士革花紋刃

負責任地說，有。不但有，這種刀還到處都是。

俗話說物以稀為貴，削鐵如泥的名刀怎麼可能到處都是呢？這是因為所謂削鐵如泥、切金斷玉，早就不是我們現代評判一把寶刀的標準了，它充其量算得上是一把好刀的必要條件。

古人喜歡以削鐵如泥來誇讚一把寶刀，是因為當時的冶金水平和現在遠不能比，古代優質的鋼材十分難得，用這種刀鋼打造成的刀，它的硬度是普通刀劍難以望其項背的，存在一個壁壘，用這種優質鋼刀砍鐵那是屈才。不過有一點，

於這種寶刀而言，光是削鐵如泥並不夠，它還一直有個隱形標準，那就是韌性。

只不過風頭常被削鐵如泥佔去了，它很容易被人忽略，比如說一把從戰場退隱下來的寶刀，大家記得的是它多能砍，至於一直沒斷那是理所當然的。但是刀匠和真正用刀的人，會感受到這二者平衡的重要性。

△匠人工坊大馬士革花紋刃

自古硬度、韌性難兩全。硬度太高就會導致韌性不夠，使得刀劍太脆，摔在地上都可能斷；硬度不夠又會使得刀劍過軟，沒有力度。多少年來，制刀的工匠們為了平衡這兩方面的效能，不知道傷了多少腦筋。所以古代有百鍊鋼，也有手工摺疊鍛打，這些在古代都是極先進也極昂貴的製作工藝。現代將不同硬度、含碳量的鋼材疊放在一起，反覆鍛打而成的大馬士革刀，實際上用的就是

古老的摺疊鍛打工藝，它將硬度不同的鋼材鍛合、摺疊、再鍛合，最後使鋼材內部成為相互支撐的結構，由此一來，效能就會有一個大大的提升。

下面是工坊做過的一些測試，把摺疊鍛打的小刀開出合適的刃口，操作得當，用它砍鐵釘，剁骨頭，甚至拿來當瓦刀砍磚頭，都是可以的。再用同一個刃口削紙測試鋒利度保持性，也沒有問題。

△剁鐵絲

△砍磚頭

所以對刀友們來說，我們可以讚歎一把好刀削鐵如泥，但是沒必要膜拜削鐵如泥這個詞。

因為一把好刀真正的標準，應該是硬度和韌性的平衡，是剛柔並濟。

另外為什麼說能夠削鐵如泥的不一定是好刀，其實還有一個層面，就是開刃角度。不信你去看，很多能砍鐵的刀，一定是鈍刀。這些刀，往往被設計成厚重的刀背、極厚的刃口，因為這樣才能保證對砍的力度。但如果你拿這些長相兇悍的大刀去剝皮、削蘋果、開快遞、刮鬍子，也能折磨死個人。

△匠人工坊大馬士革花紋刃

還有一個對應的，吹毛斷髮，也是同一個道理。想達到這個標準只需要考慮刀劍的鋒利程度，給你把刀刃磨得薄到極致，刃口開到比剃鬚刀還薄，吹毛斷髮基本沒什麼難度。但這麼薄的刃，光是平常放置，氧化作用都會使得刃口在很短的時間內變鈍。即使能吹毛斷髮，連空氣都能破壞的刃口，在實際對戰中得有多容易崩啊。