降溫了，準備幾道雞湯送給大家！營養滋補，暖胃又暖心
雞和什麼煲湯好
俗話說：“秋冬一進補，春天能打虎。”秋天轉涼後，胃口大增，正是調補身體的最佳時間，這種時候最適合喝雞湯了！燉雞湯營養美味，適合滋補身體，還可提高免疫功能。降溫了，準備幾道雞湯送給大家，香氣撲鼻，大人孩子都很喜歡。
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板栗雞湯
圖文 |
愛生活的饞貓
板栗幹100克土雞半個枸杞1小把百合幹20克胡椒粉2克米酒3大勺鹽3克溫水適量
1。 準備好食材，板栗可以換成新鮮的，要是新鮮的，最後出鍋前10分鐘再放入，以免煮得過於軟爛了哦~
2。 將板栗乾和百合枸杞分別用清水浸泡5分鐘左右，撈出瀝乾水分備用。
3。 熱鍋，雙喜麥飯石鍋裡倒入適量的油，先把薑片放入爆香，記得小火不要爆焦了。
4。 倒入瀝乾水的雞肉，轉大火，把雞肉快速翻炒開來。
5。 看到雞肉開始變色，倒入3大勺米酒，翻炒開，此時米酒的香氣和雞肉的肉香香遍整個房子，太好聞了。
6。 把板栗幹倒入鍋內，翻炒均勻，倒入胡椒粉拌勻後就可以進行下一步了。
7。 倒入適量的溫水，將百合乾和枸杞一起倒入鍋內，大火煮沸，要是用新鮮百合的，要在出鍋前10分鐘再放入。
8。 大火煮沸後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮半小時，最後掀開蓋子加入鹽調味即可出鍋。
9。 一碗香濃好喝的雞湯就做好了。
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田園雞湯
圖文 |
小董妞@廚房
土雞一隻胡蘿蔔2個玉米1個香菇適量生薑一小塊草果1顆青椒2個紅尖椒2個大蒜3-4瓣油辣椒適量鹽適量味極鮮適量檸檬1-2個白砂糖適量花椒油適量香醋適量
1。 食材如圖。
2。 土雞處理乾淨，放入砂鍋，加一小塊生薑和一顆草果，加足量的水燒開。
3。 水開後把浮沫撇乾淨，改小火燉煮。或者也可以選擇焯水後再燉，這個看個人喜好，把浮沫撇乾淨跟焯水其實差不多，不換水湯會鮮一些。
4。 香菇清洗一下，提前泡發，大一點的就掰一下。
5。 香菇放鍋中跟雞一起燉，泡香菇的水也一起倒進去燉。
6。 胡蘿蔔洗淨切滾刀，玉米洗淨切斜段。
7。 雞肉和香菇燉2-3個小時後下入胡蘿蔔和玉米再燉半個小時。
8。 胡蘿蔔燉的軟爛後調入適量的鹽，就是一鍋鮮美雞湯啦。
9。 青紅辣椒和大蒜洗淨，切成末，檸檬清洗乾淨。準備適量辣椒油。
10。 檸檬擠出汁，加上剁好的青紅辣椒和大蒜，調入辣椒油，適量味極鮮，鹽和糖，適量花椒油，少量香醋，攪拌均勻成一個酸辣汁。
11。 雞胸肉撕成細撕，拌上調好的料汁就是一份酸辣爽口的棒棒雞絲。
12。 鮮美的雞湯和酸辣爽口的棒棒雞絲，絕配~
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姬松茸山藥雞湯
圖文 |
寧小麥
山雞半隻姬松茸40克鐵棍山藥2根蔥適量姜適量料酒1大匙生抽2大匙花椒粉1小匙油適量鹽適量
1。 姬松茸提前泡發。
2。 雞肉剁大塊，放入清水鍋中煮開2分鐘。用溫水洗淨血沫。
3。 炒鍋放油燒熱，加入蔥姜炒香。
4。 加入雞肉翻炒到水分收幹，雞肉微黃。
5。 加入料酒、黃豆醬油、花椒粉繼續翻炒。
6。 加入足量熱水，把泡姬松茸的水過濾去雜質也放入湯中。
7。 移到砂煲中，中小火慢煮。
8。 山藥切大塊，泡在水中防止變色。
9。 雞肉差不多熟的時候，加入姬松茸煮10分鐘，加鹽調味。
10。 加入山藥到山藥熟軟即可。
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豬肚雞湯
圖文 |
Meggy跳舞的蘋果
淨界雞1只豬肚1副姜1塊鹽少許水適量香蔥少許
1。 煲湯專用雞1只，買來時還是冰凍的，室溫內自然解凍即可。
2。 豬肚一副，豬肚光滑的一面容易出大量的粘液，可以用少許食用醋加兩把麵粉揉搓，去粘液效果非常好；豬肚的外側會有很多的油脂，這些過度食用對身體不好，可以用手將那些油脂撕掉不要。
3。 用清水將雞裡外沖洗乾淨，表皮上的雜毛再拔乾淨，指甲剪掉，用廚房剪刀沿著關節將整雞拆成大塊。
4。 豬肚入涼水鍋中煮開，變色後撈後，略微晾一晾切成粗條；焯水可以去除掉豬肚上很多雜質和異味，這一步必不可少。
5。 雞入涼水湯鍋中，煮開後將浮沫撇出，想要雞湯鮮美，不要焯水。
6。 將薑片和豬肚同入雞湯鍋中，蓋上蓋子小火慢燉，出鍋後出撒少許鹽調味兒、香蔥末增色添香；我用的電燉鍋預設時間為2小時，雞肉和豬肚都很爛乎，湯也清澈，如果沒有電燉鍋，用普通的煮鍋或者電飯煲都可以，燉到喜歡的口感就可以。
7。 鮮香的豬肚雞湯，好喝營養，一點都不油膩。
小竅門：
1、整雞或者拆成塊燉湯都可以，但不要焯水，只需煮開後撇掉浮沫即可，湯依然很清澈，而且營養不流失；豬肚用醋和麵粉清洗，能有效去掉上面的粘液，豬肚是一定要焯水的，可去除掉雜質，還有清洗時的醋味。
2、煲湯不需要太多調料，幾片姜或者蔥足矣，喝的是原汁原味，以免調料過多壓了鮮味。
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胡蘿蔔竹蓀燉雞湯
圖文 |
一溪月
胡蘿蔔一根竹蓀適量白條雞適量蔥適量香菜適量小米椒適量鹽適量白胡椒粉適量姜適量
1。 白條雞請賣家剁好，洗乾淨血水。
2。 涼水入鍋。
3。 焯一滾兒撈出控水。
4。 煮鍋裡的水剛好燒至半開，焯好的雞塊放入，放薑片蔥段，大火燒開。
5。 中火燉30分鐘。
6。 胡蘿蔔切成滾刀塊。
7。 竹蓀涼水泡發。
8。 洗淨雜質，切二指段備用。
9。 胡蘿蔔，竹蓀放入。
10。 中小火燉20分鐘。
11。 燉好的胡蘿蔔竹蓀雞湯。
12。 香菜，蔥姜，小米椒。
13。 盛入大碗內，適量鹽，白胡椒粉調味兒，撒上蔥薑末，香菜，小米椒即可。
14。 成品。
15。 成品。
小竅門：
喜歡湯更香醇的，可放一點味精或雞粉。
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