家中有酒怎麼存？行家：牢記這“4個訣竅”，讓你的酒越存越香醇

眾所周知，現在老酒的價格十分的昂貴，在酒圈中素有“十年老酒金不換”的說法，但是現在市面上真正的老酒數量非常的稀少，很容易買到假酒。

也正因如此，現在有很多老酒友逐漸愛上了在家中存酒，有些有毅力的人，一瓶好酒可以在家中藏上幾年再拿出來品嚐，不僅酒質變得更加醇厚，口感極佳，而且還有一定的收藏和貨幣價值，讓別人好生羨慕。

但也有些人只是跟風在家中存酒，其實對酒的瞭解非常淺薄，然而在家中存酒並不是一件易事，對酒對環境的要求都是非常高的，稍不注意可能就會破壞酒體，讓好酒變成壞酒，得不償失。

那麼家中有酒該怎麼存呢？為此筆者去諮詢了一個老行家，據他所說：“只要牢記這“4個訣竅”，就會讓你的酒越存越香醇。”

第一個訣竅：存酒前要先確定存酒環境

在家中存酒是非常有講究的，對環境，溫度的要求都非常的高。

首先，家中的酒櫃應該擺放在避光，並且通風的地方，這樣能減少酒櫃中細菌的滋生，從而保護酒質，而且在家中存酒對溼度和溫度也是有一定要求的，溼度要保持在50%-60%，溫度保持在15-20度左右，這樣能最大限度的保證酒體的穩定，並且酒精分子持續作用。

第二個訣竅：存酒前要對酒瓶進行密封

有些人在家中存酒是為了方便日常小酌的，因此很多酒都是開啟並且喝過的，放進酒櫃一段時間以後，再拿出來，會發現存在跑酒的現象，而且有些酒的酒味淡了很多。

這其實都是你將酒放進酒櫃前沒有密封好“惹的禍”，在家中存酒，再放進酒櫃前一定要將瓶口密封完整，除了蓋好瓶蓋以外，最好再用保鮮膜或者密封膠帶進行纏繞，這樣做的目的是為了減少酒精在空氣中的揮發，從而減少白酒的損失。

第三個訣竅：保持酒的穩定

在家中存酒除了要注意環境和注意密封以外，還要注意酒的穩定性，這個意思就是，將酒放進酒櫃中以後，儘量不要經常移動酒的位置，或者不停的拿進拿出。

因為每一次移動，都會加速白酒中酒精分子的移動，使之在空氣中的揮發速度加快，不僅會使白酒的最佳儲藏期變短，而且還會破壞酒的酒質和口感，這就是為什麼有些人在家中存酒，過一段時間拿出來酒味變了的主要原因之一。

第四個訣竅：存酒前要仔細挑選酒

上述的這3個訣竅都是家中存酒的“軟性”要求，只要儘量滿足就好了，但是選對酒才是能在家中存酒的“硬性”條件，因為並不是所有的酒都能在家中存放。

在家中存酒，所選的酒必須滿足以下2個條件，第一個，必須是高度酒，因為高度酒中的酒精含量較高，酒體比較穩定；第二個必須是純糧酒，只有純糧釀製的酒，酒精分子才能一直髮生反應，經過時間的存放，酒才會變得香醇。

因此，我們在家中存酒一定要選對酒，在給我講解完這些訣竅以後，行家還給我展示了他的“酒櫃”，其中有這2款酒，都是100%的純糧佳釀，而且都是高度數的白酒，最重要的是價效比很高，不管是用來儲藏，還是平常自飲都非常的合適。

第一款：漢臺祝公酒

這些年因為“茅臺”的大熱，醬香型白酒的銷量一直穩居各種香型的第一，很多優質且價效比較高的醬香型白酒變得炙手可熱，而這款漢臺祝公酒便是其中很受歡迎的一款。

此酒能在好酒雲集的貴州省殺出重圍被人們所熟知，自然有它的過人之處，首先此酒的底蘊非常深厚，生產此酒的漢臺酒業是我國擁有300多年曆史的“老字號”企業，實力過硬，在當地的口碑極好。

其次此酒是由貴州茅臺鎮的“王茅”家族的唯一傳人王正賢親自釀製的，他一直在茅臺酒廠中學習傳統醬香“12987”的釀造工藝，他所釀的酒不僅“茅香”十足，在酒圈中一直都有“小茅臺”的美譽。

他對這款漢臺祝公酒的原料要求極高，選用貴州當地顆顆飽滿，而且富含單寧的紅纓子小籽糯紅高粱，整個釀酒過程需要1年的時間，成酒之後還要放入老窖泥中進行6年以上的封存，使得此酒的酒質更上一層樓。

此酒的酒質乾淨透亮，酒質老熟，掛杯明顯，入口口感十分的飽滿，醬香味在嘴中爆開，伴隨淡淡的辣感入喉，嘴中回甘明顯，醇厚幽雅，此酒喝完以後不上頭，讓人十分的舒適。最重要的是，此酒定價“親民”，不管儲藏還是自飲都很合適。

第二款：宋河糧液

這是一款產自河南的濃香型白酒，在豫酒中是除了“杜康”以外，歷史最為悠久的一款酒，早在南北朝時期，便已經有利此酒的前身，之時因為當時的“黃酒”是主流酒，因此此酒知道明清時期才得到發展，一躍成為豫酒中的“大哥”。

此酒在河南當地的口碑極好，在老一輩人的心中的地位也是非同尋常的，此酒採用純糧釀製，用優質的高粱，小麥等作為原材料，運用傳統混蒸工藝，使得此酒酒質穩定而且清澈透亮。

此酒酒香濃郁且突出，有一股糧食的焦香味，入口滿口爆香，甘洌醇厚，稍稍有些辣感，但整體飽滿幽雅，回味甘甜。