純糧固態發酵和液態發酵的區別，尖莊酒值得推薦

中國文化源遠流長，

酒文化

亦是如此。中國自古就把“杜康造酒”和“倉頡造字”並稱為上古時代的兩大發明。隨著歲月更迭，釀酒工藝這項自古以來流傳了幾千年的技能也在逐漸發生變化，演變至今主流的釀酒技術主要分為兩種，今天小編就給大家講講純糧固態發酵和液態發酵的區別，而尖莊酒作為純糧固態發酵白酒，為什麼值得推薦。

純糧固態發酵是以糧谷為原料，經粉碎後加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾後產出。固態法白酒在製作過程中，從選糧到發酵再到蒸餾摘酒，層層把關，經歷上百道工序才能獲得最終的品質好酒。而且在釀造過程中不直接或間接新增食用香精以及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，是具有本品固有風格特徵的白酒。

純糧液態發酵是以粱谷為原料，採用液態發酵工藝所得的基酒，可新增穀物食用釀造酒精，不直接或間接新增食用香精以及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，精製加工而成的白酒。這裡可以看到，純糧液態發酵白酒雖然也是以糧谷為原料，但是在釀造過程中自身酒香不夠，會用其他食用釀造酒精香精來勾兌，這樣就失去了本品的固有風味。

其實純糧固態發酵和液態發酵除了發酵時的狀態不同，最通俗易懂的區別主要在於是否添加了其他穀物的食用釀造酒精。而尖莊作為純糧固態發酵白酒中的品質標杆，相比於傳統的純糧固態發酵白酒，又具有哪些優勢呢？

尖莊作為五糧濃香旗下四大戰略

品牌

之一，依託

五糧液

集團百萬畝無公害綠色釀酒專用糧核心種植基地，優選好糧，而且常年保持15°-25°的低溫倉儲技術，保障原料無異味不長蟲， 從源頭上保證酒的品質，只為每一口都是純糧本味。

喜歡喝酒的朋友們都應該知道，釀酒的原料是白酒品質的關鍵。而這個原料不僅包括糧谷，還包括釀酒的水源。

尖莊酒坐落於四川宜賓，中國著名酒都，三江交匯之處，好酒離不開優質的水源，而尖莊釀酒的水源就來自岷江，先用先進技術，科學抽取岷江江心90米之下的地下天然泉水，從源頭保證尖莊釀酒的優良水質，只為每一口都是名酒基調。

透過這篇文章，想必廣大酒友對純糧固態發酵和液態發酵的區別已然心中有數，而作為廣大酒友中的一員，相比於抽象的釀酒技術，小編其實只關心酒的品質。尖莊作為純糧固態發酵白酒的品質標杆，民酒中的名酒，百年來始終堅守初心，為人民釀好酒。