普洱茶也有等級嗎？

通常情況下，茶葉的品質可分為五個等級：不能喝（對身體有危害）、可以喝但不好喝（對身體沒有什麼危害，但是品飲價值不大）、口糧茶（沒有大的缺點，但是優點不明顯）、山頭茶（優點明顯，但有一兩個缺點）或古樹茶、名山名寨茶（優點突出，且沒有明顯缺點）等。

以普洱茶為例，我們對這五個等級做詳細的說明。

一、不能喝的茶，也就是對身體有危害的茶。主要指原料中含有農殘、重金屬等汙染，或因加工不當，出現鎖喉或刺激性味等，以及在儲存過程中，因儲存不當，出現黴變等現象的茶葉。茶葉一旦出現上述現象發生，就會危害人體健康，要停止飲用。

茶葉中的農殘主要是臺地茶。臺地茶因為根系淺，只能吸收土壤表層的營養和物質，所以要透過化肥來提高產量。另外，臺地茶生長速度快，芽葉細嫩，容易招來害蟲。因此，臺地茶必須要透過農藥來防治害蟲。所以，臺地茶中的農殘是無法避免的。

農殘人體的感受主要是舌頭髮麻，鎖喉，身體抽搐、噁心、嘔吐等。農殘對人體的危害是巨大的。因此，對於有條件的茶友，儘量選擇喬木茶，從根本上杜絕農殘汙染。

重金屬汙染在茶葉種植過程中和加工過程中都可能出現。因此，條件允許的話，茶友儘量選擇手工製作的茶。手工製作的茶，不但可以減少重金屬汙染，茶葉的香氣跟口感也要好於機器製作的茶。

熟茶在發酵過程中，如果溫度過低或水分過多，也會導致茶葉有發餿現象。這些發餿的熟茶，容易產生鎖喉、有刺激性味道等。因此，從健康角度出發，這些發餿的熟茶也不適合飲用。

茶葉在儲存過程中，如果溼度過大，容易產生黴變。人體飲用後，會出現嘔吐、抽搐等現象。從健康角度，發黴的茶葉也不要飲用。

二、可以喝，但不好喝的茶。這些茶葉，本身並沒有農殘、重金屬、發餿、發黴等現在，對人體也不會造成危害。但是由於各種原因，茶葉不具備基本的品飲價值，因此，建議也不要飲用。

近年來，有些茶農或茶商推出了野生古樹茶。這些茶葉基本屬於半栽培型品種，茶多酚含量極低，雖然甜度較高，但失去作為茶葉的品飲價值，因此建議不要飲用。

另外，普洱茶中的夏茶內含物也普遍不高，適合製成紅茶或白茶。如果製成生茶的話，品飲價值也不高。

部分山頭的喬木茶，由於口感幾位平淡，沒有太多的品飲價值，也只能做成熟茶或紅茶。

還有些普洱茶，味道過苦或過澀，且口感低劣，也難以讓人接受，不適合做成生普。當然，老曼峨雖然也是奇苦，但是它的苦轉化非常快，也非常細膩，因此，老曼峨的苦反而成了它的賣點。

三、口糧茶。口糧茶是指價格和品質上都容易讓人接受的茶。普洱茶中的口糧茶，通常在幾百元左右。這類的茶在香氣或口感上，有一定的特點，但是整體上還是存在某些缺點。所以，沒有辦法賣到高價。比如，某些產區的喬木茶，雖然香氣、甜度都很好，但是由於厚度不夠，喝起來總感覺少點意思，因此，也上升不到較高的檔次。

通常，普洱茶中的口糧茶主要指喬木茶中的春茶，以及某些山頭茶或古樹茶的秋茶。

四、山頭茶或古樹茶。這裡所講的山頭茶或古樹茶主要指春茶。這類茶葉有點類似體操運動中的單項冠軍——在某些方面具有非常突出的優點，但在某些方面還有缺點，做不到完美無缺。對廣大茶友而言，這類普洱茶也是非常不錯的選擇。象勐海茶區的班盆、易武產區的颳風寨等，就有非常多的優點。

五、名山名寨茶。如勐海產區的老班章等。這類茶優點類似體操運動中的全能冠軍。每一項都很強，並且沒有明顯的缺點。象老班章等，不管是香氣，口感，還是體感等方面都很突出，同時，沒有明顯的缺點，協調性非常好。

當然，雖然客觀上，茶葉有品質上的差別和等級。但是，在茶界也有種說法，茶無上品，適口為珍。對於每款茶來講，自己的喜歡才是最好的。