“秋吃魚，去秋燥”，建議中老年多吃2魚，清補不上火，順序度秋

大家好，我是四季！進入到秋天後，意味著已經送走暑氣，迎來涼快、舒爽的天氣，但是我們也別鬆懈。

秋季並不代表炎熱會過去，而是帶來乾燥又乏困的情況。俗話說“秋吃魚，省藥方”，我們要想解決這個問題，要從飲食方面做起。

比如多喝一些湯湯水水，清補又不上火，提高身體免疫力，讓我們少生病省去醫院的錢，順利過完這個秋天。

一、清蒸鯧魚。

它含有豐富的蛋白質，以及不飽和脂肪酸，經常吃可以護眼明目，增強中老年人體抗力，肉質鮮嫩可口入口即化，尤其是清蒸的味道最佳。

【做法】

1、鯧魚清洗乾淨後，用菜刀傾斜著切花刀，用少許食鹽塗抹醃製，裡裡外外都要塗抹，直到食鹽融化開。

2、再將準備好的薑絲塞進魚肚中，碟子中也要平鋪上薑絲。

3、鍋中的水燒開後，直接將鯧魚放進去蒸，記住用中火慢蒸15分鐘，才能讓肉質保持鮮美。

4、準備一碗涼白開，往裡加入陳醋、香油、醬油、蠔油，用工具攪拌均勻。

5、等待鯧魚蒸熟後，把料汁淋到鯧魚上，就開始新增蔥段，扣上鍋蓋用小火蒸2分鐘。

6、最後開啟鍋蓋關火，這時候已經聞到香味，肉質鮮香可口，營養又好吃，男女老少都皆宜，很適合多買來做著吃。

二、鯽魚片湯。

八月份正是吃鯽魚的最佳時期，肉質肥美鮮嫩，魚刺又少，最適合用來燉湯，而且魚湯呈現奶白色。

鮮香可口老少皆宜，營養又美味，可以補肝養目、健腦益智。

【做法】

1、鯽魚切成小片備用，厚度大概1釐米左右，倒入食鹽、香油、胡椒粉、澱粉，徒手攪拌均勻放旁邊醃製。

2、剩餘的魚骨部分，油熱下鍋油炸至金黃，撈出來放進鍋中，新增進薑片、蔥段、料酒，再倒入清水淹沒過魚骨，用中火熬煮20分鐘。

3、醃製好的魚片放在漏勺上，直接用開水燙1-2分鐘，放在碗中等待備用。

4、魚湯熬煮好以後，撈出來盛到碗中，過濾掉其中的雜質，這時候湯汁已經呈現奶白色。

6、最後把魚片放進去燙30秒，這道鯽魚片湯就做好了，湯汁鮮美可口，魚肉嫩滑爽口，清爽不油膩，中老年人體質差，可以多喝這道湯。