甘肅大叔開酒樓賣肘子，靠3道招牌菜，14年賣出67萬份，你吃過嗎

甘肅大叔開酒樓賣肘子，靠3道招牌菜，14年賣出67萬份，你吃過嗎？

咱們中華地大物博，物產富足，由此每個地方都有著本地的特色美食，代表著這一方人的飲食習慣，說到甘肅，大家都耳熟能詳的美食非蘭州拉麵不可了，作為最具代表性的甘肅美食小吃，自然有著大家一致認可的口碑。

除了名聲在外的蘭州拉麵，還有很多本地的特色美食也值得品嚐，而新大眾作為隴菜的代表之一，開了近15載，也算得上是本地的老字號飯店了，每天到店裡就餐的人也是沒間斷過，飯點的時間基本都需要排隊等位就餐，而最為與眾不同的是，午餐時間店裡也爆滿，但百分之七十以上都是中老年人，也足見它家的味道在本地人心目中的地位。

作為老字號品牌酒樓，自然有它絕對的招牌，而新大眾的招牌就是燒三鮮、酸辣海參和元寶肘子，而燒三鮮在開店是13年間賣出28萬份，酸辣海參賣出19萬份，肘子賣出20萬份，對於大眾的如此喜愛著實令人驚歎，而也恰恰符合大家津津樂道的味道，才有著如此傲人的成就。

元寶肘子

肘子都是店裡用當天採買回來的新鮮豬肘做的，採買回來後清洗乾淨，上火把皮烤焦，剃掉豬皮上的豬毛，再仔細地清理乾淨，然後下鍋滷水滷煮3-4小時，等出鍋的時間已經接近11點，取出滷好的肘子，剔除骨頭，肥瘦分離，再切成小塊，放置到碗裡，再淋上醬汁，然後倒扣到盤中，擺上其他食材做的點綴，招牌元寶肘子就做好了。吃起來整個豬皮一抿就化，但完全不膩，瘦肉部分也不柴，拌著盤中的醬汁，甚至好吃。

蘭州暖鍋

除了三大招牌要嘗之外，這個暖鍋一定也要試試，基本每桌都會點的一道菜，端上來超大的一鍋，對於習慣了南方吃飯的小分量來說，這個的量著實也太足了，裡邊的食材也很豐富，葷素搭配，營養均衡，對於天氣稍微涼一些的時候吃再適合不過了。

店裡的菜品種類還是很豐富的，而對於第一次來吃的食客來說，招牌菜是必不可少的，如果就餐人員比較多的話，則可以有更多的選擇，基本上每一道菜都不會踩雷，價效比上還是很不錯的。

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