貴州九個州市的特色美食之六盤水市

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六盤水市在貴州的西面，資源豐富，氣候宜人，擁有“涼都”之稱。

水城烙鍋

來到六盤水市水城縣你會看見滿大街的烙鍋，水城烙鍋與貴陽烙鍋不同。貴陽烙鍋是店家把你點的東西全部炒熟裝入烙鍋端上桌。而水城烙鍋是鍋中倒點菜籽油，客人自己把點的東西根據自己喜好倒進鍋裡，生熟自己控制。再配以五香辣椒麵，味道

香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油而不膩。

水城羊肉粉

水城羊肉粉所使用的山羊是當地產的黑山羊。這種羊的羶味比較濃郁，但是聰明的水城人民用多種香料調製高湯，並配以香菜，味道

辣香濃郁、羊湯鮮香，柔軟的米粉在湯的浸泡下，吸足了羊肉湯中的營養和鮮美的味道，羊肉鮮香而不爛。一碗滾燙的羊肉粉下肚，回味無窮。

巖腳面

巖腳面是鹼水面，在麵粉中加入鹼，除去麵粉中的酸味，使面更為膨大，潔白、鬆軟。巖腳面，以“香、滑、勁、脆”純天然獨特風格著稱，脆如春筍。味道鮮美、色澤均勻、煮熟後口感不黏、柔軟爽口、鹽分適中、水分低、膨脹率高、麥香味濃。

荷葉糯米雞：將糯米，雞塊以及其他調料用荷葉包起蒸制而成，拆開荷葉頓時清香撲鼻、鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全透入糯米中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風味獨特。

盤縣火腿

盤縣火腿形似琵琶，皮色亮黃，肉色紅潤鮮豔，香味清正濃郁，味道鹹香可口，肉質彈性滋嫩，質感油而不膩，香味濃郁飄遠，食之酥脆，香而甜，油而不膩，鹹淡適中。

盤州刺梨果脯

我們都知道刺梨的營養價值很高，具有防癌抗癌，抗衰老等功效。

盤州刺梨果脯選用當地鮮刺梨，經多道工藝精製而成，產品呈黃色透明，長期存放後不會變色，質地柔軟化渣，酸甜適口，風味獨特，具有刺梨特有的芳香，是富有營養和保健價值的涼果類休閒食品。

水晶涼粉

水晶涼粉用木瓜籽手工搓汁，加入石灰沉澱而成。成品晶瑩剔透、半透明狀的涼粉、得名“水晶涼粉”，食用時再加入白砂糖、玫瑰糖、蜂蜜、花生、芝麻、葡萄乾等多種配料，味道香甜，清涼可口。（吃貨提醒：純手工的水晶涼粉裡面有氣泡，沒有的就自行發揮吧。如圖）

苗家八塊雞

苗家八塊雞是將土雞宰殺燙毛去內臟，砍做八塊，分別為雞頭、雞尾、兩個翅、兩個腿、兩個胸，加入香料小火慢燉而成。

怪嚕飯

六盤水的怪嚕飯是一種炒飯。每一個商家都有自己的獨特炒法，但是都有一個共同點，就是折耳根，酸菜，臘肉，其他的配菜隨意。炒出來的怪嚕飯顏色鮮豔，米飯粒粒分明，營養豐富，味道酸辣鹹。