15年前在農村地窖存30瓶茅臺，如今拿去找行家鑑定，結果有驚喜

導讀：15年前在農村地窖存30瓶茅臺，如今拿去找行家鑑定，結果有驚喜

“瓊漿玉液甲天下，香醉人間五千年”。

陳香的白酒，

似乎是

不少愛酒人士的“最高追求”。

15年前，來自廣東某地的李大哥，年輕時靠售賣光碟發家致富，因為平時愛喝點小酒，

尤其喜歡陳年老酒

，自己也想存幾瓶茅臺試試，於是就購進30瓶茅臺酒，並存放在了農村老家的地窖裡，如今拿去找行家鑑定，

結果有驚喜！

原來，在李大哥的允許之下，行家打開了其中一瓶茅臺，那濃郁無比的酒香瞬間溢滿了房間，二人品嚐之後，行家也是吃驚不已，這酒

簡直是“人間佳釀”！

事後行家瞭解到，李大哥是因為做到了

下面4點

，才存出了好酒：

第1點、存放環境裡無“異物”

眾所周知，農村地窖裡一般都會存放大量的

農產品

，如紅薯、土豆、蘿蔔等。

可是這些農產品存放的時間長了，難免會

發黴、變質

啥的，就會產生大量的難聞氣體，難免會對茅臺酒存放的環境產生不良影響，長此以往肯定不好。

不過，幸好李大哥存放茅臺酒的地窖

已經廢棄很久了，裡面空無一物

，而且還有李大哥的父母時不時進去打掃，環境條件可謂是十分優異了，再加上此地滿足了存酒所需的基本條件：

陰涼、乾燥、通風

，給予了茅臺酒舒適的陳放環境。

第2點、密封方式“值得學習”

平時愛喝點小酒的朋友都知道，一瓶酒開啟之後，

肯定是要儘快把它喝光的

，若是不開啟的話，只要找個避光、陰暗的地方擱置起來就行了。

但是

，要想將一瓶未開封的好酒

長期地存放下去

，勢必要進行一些加強的密封方式，李大哥便是採用了最為經典的

塑封+蠟封

相結合的方法，這樣做的好處就是，裡面的酒不會揮發，就算揮發的話，也只是很少一部分，

不會對整體造成影響

。

第3點、酒的度數“很合理”

李大哥選擇的茅臺酒，是53度的高度白酒，這也是茅臺酒的三個經典度數（38度、43度、53度）中最適合長期陳放的酒類，而且據研究發現，度數在52度~54度之間的白酒，酒中的各種風味物質，如

酯、醛、醇

等，會達到一個均衡值，也就是說，再怎麼經過長時間的陳放，只要不超過最大陳放期限，再加上存放環境、密封方式都很好，

酒香基本上都會有所提升

。

說起來這個

，國內其它一些優質的醬香型白酒，像產自貴州金沙的魚兒酒、仁懷的君中元私藏酒（釀造人是

曾傳政

，師從於醬酒大師李興發）等，度數都是53度，而且其中產自仁懷的這款酒在出廠之前還進行了至少6年的密封陳放，可謂是在出廠之時就有了濃郁的酒香。

不過，這主要是得益於它的釀酒環境——位於茅臺鎮7。5公里的核心產區，擁有著天然的發酵、釀酒優勢環境；還得益於它的釀酒原料——優質的

紅纓子糯高粱

；更得益於它的釀酒工藝——古法坤沙大麴工藝。

可惜該酒名氣一直不高，知道的人也只侷限於本地，好在品過的人對其評價較高：口感

醇厚細膩、幽雅柔滑

，略帶點花果香氣，飲後回味無窮。

第4點、取出的時間“比較恰當”

準確來說，大多數品質較好的醬香型白酒，最佳飲用期大概就是3至15年，而大哥正好在整整15年後取出，酒香已然達到了峰值，也就是說，再多幾年的話，酒香可能就會變得有點苦澀、難以下嚥，也就成了基酒（酒廠用來勾調，味道很濃厚，一般不適合直接飲用）。

寫在最後：

大家還知道哪些合理的存酒方式呢？歡迎在評論區留言討論。