春末來點甜甜蜜蜜的粵式經典牛奶燉蛋，屬於80後廣東人的回憶

今天的晚餐比較早，飯後突然想吃點甜品了。前段時間囤了一點雞蛋和牛奶在冰箱，那就做一個粵式傳統甜品—牛奶燉蛋吧。

廣東甜品種類太多了，小時候家裡最常做的甜品之一就是牛奶燉蛋，因為材料非常簡單，一般家庭找找冰箱都能準備好材料。記得小時候，甜品店沒有現在那麼多，我們想吃甜品了，都是父母在家給我們做最家常的甜品。所以，這些傳統的粵式甜品，對我一個80後而言，是屬於童年回憶的一部分。

前幾年喜茶大火的烤布蕾，就是類似的甜品，只是喜茶烤布蕾在這基礎上加了淡奶油。作為需要控制飲食，只是偶爾放肆一下的我，還是選擇廣東傳統吧。

我選擇的糖是零卡糖，為了更容易溶解，我選擇了烘焙專用的細糖粉但是也可以直接用一般的白砂糖，只是需要稍微等幾分鐘讓白砂糖徹底融化。

材料

1。雞蛋 1只

2。牛奶 180克

3。糖 20克

步驟

1。把糖放到雞蛋裡面，然後把雞蛋打發好。注意檢查一下糖完全融化以後，倒進牛奶裡面，繼續攪拌均勻。

2。用網篩把牛奶雞蛋液過濾一下分裝到碗裡，這是為了讓燉蛋更滑嫩。然後用保鮮膜包起來，在表面戳兩個小洞。

3。燒一鍋開水，把雞蛋液放進去，大火燉5分鐘30秒。時間到以後，不要開啟鍋蓋，繼續燜5分鐘，然後就可以拿出來了。這個步驟需要根據牛奶雞蛋液的量控制時間，我這裡的配方攪拌以後分成兩碗，這個時間是剛剛好的。

如果夏天喜歡吃冷藏的燉蛋，也可以冰凍一下再吃，反正我是喜歡熱吃的。

結語

我想廣東人應該是喜歡吃甜品的，看看現在大街小巷那麼多的甜品店就略知一二吧。作為80後，我經歷過物質從無到有，越來越豐富的30年。雖然走過那麼多國家，吃遍各種西式甜品，我依然最不能割捨的，是我小時候那些最簡單的味道。

大家又有哪一些屬於記憶中的甜蜜蜜呢？