紅白心柚怎麼挑，哪種更甜？更營養？

甜心柚是柚子嗎

入秋後，一種甘甜多汁、酸甜適口，被譽為“天然的水果罐頭”的水果上市了，它應該是這個季節裡最碩大的水果了，沒錯它就是我翹首以盼的柚子。

市面上的柚子常見的是白心和紅心的，而紅心柚比白心柚貴，那麼紅白心柚子有什麼區別嗎？紅心柚子果肉軟、含糖量高，吃起來比白心柚子更甜更多汁，而且紅心柚子裡含有一定的番茄紅素和胡蘿蔔素，番茄紅素有抗氧化的作用，能夠起到延緩衰老、輔助防癌的功效，而胡蘿蔔素在人體內能夠轉化成維生素A被人體消化和吸收，有助於預防呼吸道系統疾病的發生。

但單憑紅心柚子裡有番茄紅素和胡蘿蔔素就能說明紅心柚比白心柚的營養更豐富嗎？那可未必，只能說各有各的優勢，白心柚中的維生素C含量比紅心柚高出很多。

拿來個柚子，用水果刀一把把它切下，果肉間隙中呲地冒出汁水，星星點點的霧氣小顆粒並帶著一股清新的柑橘香，一個勁的往我鼻腔裡鑽。

掰下一瓣柚子，剝了薄膜後，絲絲分明又晶瑩細膩的果肉展現在了我的面前。

掰一小塊，往嘴裡一塞，輕輕一咬就是爆汁的感覺，柔嫩的果肉和著酸酸甜甜的汁水，在我的整個口腔中盪漾。細細品嚐，柚子的味道還很有層次感，剛入口的前調的濃烈的甜蜜味，中調中又出現了一絲調皮的酸味，讓前調的甜味變得輕盈了不少，後調則是微微的回甘，嚥下去後，唇齒間還留著澄澈清新的柚香。和家人們聊著天，吃著剝好的柚子，不知不覺中，柚子就吃完了。

吃剩下的柚子皮別扔掉，

可以放在冰箱的各個角落，放個一兩天，冰箱裡的肉味、魚腥味等等混雜的異味，就都會消失不見了。當然了，家裡有木質傢俱的朋友，也可以將吃剩的半個柚子皮，加上五碗水放入鍋中煮大約半個小時後冷卻，裝入噴壺中，噴到木質傢俱上並擦拭，可讓傢俱變亮並留下柚子的清香味。

在《本草綱目》中曾對柚子有過這樣的描述：飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡化，化痰止咳。

而用柚子製成茶而飲用之，早在我國古代以及日韓就早有習慣。柚子功效那麼好，那就去超市買罐柚子茶泡著喝吧，但是，市面上賣的柚子茶不單貴還有各種的新增劑，那還不如自己做柚子茶吧，既健康又幹淨。

想要做出好的柚子茶，最關鍵的就是柚子的品質了。那麼在買柚子的時候該如何挑選呢？

要挑選上尖下寬、黃中帶著點綠色的，表皮毛孔越細越好的柚子，這樣的柚子不僅甜，而且水分也足。這裡要注意不要購買顏色過於黃的柚子，因為這種柚子已經太過於成熟了，說明水分少，很影響口感。

挑好了外形，接下來就是掂分量了，大小差不多的柚子，要選分量重的，如果柚子個頭大但分量卻輕輕的，說明這柚子皮厚肉少，不宜購買。然後再按壓下柚子，不易被按下的，說明了囊肉緊實，質量好。最後，再聞聞有沒有濃郁的香氣。

挑選到了好的柚子，接下來就是製作柚子茶了。其實柚子茶的製作還是挺簡單的。把柚子浸泡在熱水中，大概10分鐘左右，然後用鹽將柚子上的封蠟輕輕地揉搓去掉。再將柚子皮剝開，用刀子將柚子皮上的白瓤去掉，最後將柚子皮刮成薄片，

這樣可以減輕苦味。將被刮成薄片的柚子皮切成細絲，越細越好，

將切好的柚子皮放入碗中加少許的鹽用水浸泡，這也是去除柚子皮的苦味。接下來處理柚子肉，剝去外層薄膜和籽後，掰成碎塊，

這時將浸泡的柚子皮也差不多好了，搓洗備用。前期的準備工作做好了，就可以上鍋煮了，首先放入適量的冰糖和水，大火燒開，熬化後放入搓洗好的柚子皮，讓它充分吸收冰糖水的甜味，大概煮制10分鐘後，柚子皮就會變成半透明，這時就可以放入柚子肉了，將大火轉成小火慢慢熬煮。

大約熬煮半小時後，柚子茶的顏色因為冰糖的作用，從白色變成了黃色。等到水分基本熬幹後即可關火，這時的柚子茶已經變成了深黃色了。冷卻到溫熱狀的柚子茶顏色又會出現些變化，然後再加上適量的蜂蜜，攪拌均勻，裝入無油無水的密封罐中，

在冰箱裡放幾天，讓蜂蜜的味道充分地融合到柚子茶中，這樣的柚子茶更好吃哦。想喝的時候，舀上幾勺，用溫水沖泡即可。

編輯：Betty 部分圖片來源於網路