筷子：小小的一雙筷子，承載了5000年的中國文化，可惜國人都視若無睹
引言
筷子是我們中國最傳統的用餐工具，每一箇中國人吃飯，都會使用筷子。在日常生活中，筷子太常見了，十幾億中國人民一日三餐，餐餐用筷、人人用筷，所以大家都對它習以為常，以至視若無睹。
筷子雖然是我們每個中國人，最為熟悉的一個用餐工具，但是其豐富的文化內涵卻少有人知，如若有個外國人問起，大多數的中國人也都難說一二。
本文將詳細的描寫中國的筷子文化、歷史起源以及發展歷程，希望大家能夠更深刻的瞭解到，我們中國的傳統文化。
筷子釋義
筷子是中國人用來夾取食物的細長條棍，一副兩根，長約25公分，粗約0。3——0。6公分。在古代，筷子被稱作是梜（jiā）、箸（zhù），明朝時期才正式命名為筷（kuài）。
日常生活中，最為常見的是木製筷子，其次是塑膠筷子和金屬筷子，在古代又有象牙筷子和金銀筷子。就目前而言，使用筷子的國家還有日本、韓國、朝鮮、越南和蒙古，在文化申遺方面，中日韓三國也在競相爭奪。
筷子文化
中國是一個具有5000年曆史的文明古國，而筷子至少有3000多年的歷史，千百年來，筷子文化幾乎融入了中國文化的每一個領域，婚喪嫁娶、節慶祭祀、文明禮儀、美食養生，幾乎都有筷子的身影。
在古代，人們計量長短的單位是寸、尺、丈，所以筷子的長度也是按寸計量，古代筷子的標準長度是七寸六分，代表著人有七情六慾；筷子的形狀是上方下圓，這又代表著天圓地方；使用筷子時，食指在上，中指在中，無名指在下，又對應著天地人三才之象。
中國人自古就講究陰陽結合、合二為一，太極是一、陰陽是二，兩根筷子一根為主代表陽，一根為從代表陰，合二為一方為兩儀之象，兩根筷子位置可隨時互換，陽轉陰、陰轉陽，此為陰陽可變。
中國人使用筷子時，一般都會說一雙筷子或一副筷子，而西方人卻都喜歡說兩根筷子，至於中國人為什麼要把二說成一，這一點西方人永遠都不會理解。
《周易》有八卦，乾、坎、艮、震、巽、離、坤、兌，一副筷子有兩根，二為兌、兌為口、口為吃，筷子形狀直長，長為巽、巽為木、木為入，兩卦組合在一起，就用筷進食。
筷子一頭為方，一頭為圓，方為坤、圓為乾，筷子進口的一端為圓，圓為乾、乾為天，故此又有民以食為天之說。
西方人吃飯是各自為食，雖然坐在一個桌子上，卻是各吃各的。中國吃飯卻是大桌同食，眾人圍菜而坐，皆用筷子在同一盤中取食。中國自古以來就是一個嚮往團結融合的國家，使用筷子大桌同食，也正是中國人家族團結和氣的一種體現。
西方人吃飯用的都是刀叉，在盤中肆意的切割食物，這種行為相對暴力和張狂，反觀中國人使用筷子，輕輕的將飯菜夾起，送入口中，相比刀叉更顯內斂和含蓄，而含蓄和內斂也是中國人的做人原則。
筷子習俗
筷子除了吃飯之外，還扮演著各種各樣的角色，基本上所有的傳統民俗當中，都有筷子的身影，其中比較常見的就是婚俗當中的筷子。
在古代，有婦女懷孕之後，孃家人要送上一雙特製的銀筷，女婿將把它掛在床頭。筷子分為三部分組成，最上面一部分是葫蘆環，寓意戶內多子，中間是一箇中國結，寓意母子平安，下面是帶帽筷子，寓意快生貴子。
姑娘出嫁時，嫁妝裡也要有紅繩綁著的碗筷，筷子二字與快、子諧音，寓意快生貴子。成婚後鬧洞房，親朋好友們也會往新房裡扔筷子，也是快生貴子之意。筷子一副是兩根，也代表著兩位新人結成一家，寓意著新娘新郎情意綿綿，白頭到老。
有的地方，新娘在離開孃家時，會在地上扔一雙筷子，代表嫁出去的女兒潑出去的水，來到婆家時，要在地上撿一雙筷子，代表新娘以後就是婆家人，挑起做飯、做家務的重擔，同時要學會節衣縮食。
筷子忌諱
中國人賦予了筷子豐富的文化內涵，當然忌諱也是必不可少，關於筷子的忌諱，大致有以下十二種。三長兩短、仙人指路、品箸留聲、擊盞敲盅、執箸巡城、迷箸刨墳、淚箸遺珠、顛倒乾坤、定海神針、當眾上香、交叉十字和落地驚神。
三長兩短：用餐時不可以將長短不一的筷子，放在一張桌子上，這種做法代表著死亡，是非常不吉利的。在過去，人死之後要裝進棺材土葬的，在沒有封蓋之前，棺材是由5塊木板組成，左右下三面是三塊長板，前後是兩塊短板，五塊木板三長兩短，組成一個棺材，所以三長兩短是非常不吉利的。
仙人指路：使用筷子時，豎起食指的姿勢，名為仙人指路，吃飯時食指一直指著別人，是非常不禮貌的行為。
品箸留聲：吃飯時，將筷子含在嘴裡，並吧唧嘴的行為，稱之為品箸留聲，這種行為是一種缺少家教的體現。
擊盞敲盅：吃飯時用筷子敲打盤碗，稱之為擊盞敲盅，這種操作是乞丐討飯時才會做的，所以也被人們所不齒。
執箸巡城：吃飯時不顧他人，用筷子隨意在盤中挑選尋找，這種做法稱之為執箸巡城，也是一種沒有家教的體現。
迷箸刨墳：吃飯時不停的在菜盆裡扒拉、翻騰，不知道要尋找什麼的行為稱之迷箸刨墳，這種做法同樣是沒有家教的體現。
淚箸遺珠：夾菜時，不注意連帶汁水，將這A盤菜的汁水，滴落到B菜盤的做法，稱之為淚箸遺珠，這種做法是非常不禮貌的行為。
顛倒乾坤：使用筷子時圓頭在上、方頭入嘴的行為叫顛倒乾坤，圓為乾，方為坤，顛倒乾坤也是會被別人看不起的。
定海神針：吃飯時用筷子給盤中食物插孔的做法，稱之為定海神針，這種做法是對其他用餐人員的一種侮辱，也是不可取的。
當眾上香：把兩支筷子插在飯菜中央的做法，稱之為當眾上香，這個動作與祭祀中的上香動作一致，所以也是一種不吉利的做法。
交叉十字：筷子使用完，將其交叉放在桌子上的行為，稱之為交叉十字，叉代表錯，錯代表否定，無論對其他人還是對自己，都是一種不尊敬的行為。
落地驚神：吃飯時筷子掉在地上的行為，稱之為落地驚神，祖先們長眠底下，掉筷子等於驚擾他們，所以這也是一種很不好的行為。
筷子歷史
中國最早使用筷子的年份，還不確定，但是可以肯定的是，至少在3000年前，中國人就已經開始使用筷子了。古籍《急救篇》中記載：“箸，一名梜，所以夾食也”，《史記》記載：“紂為象箸，箕子嘆曰：彼為象箸，必為玉杯；為玉杯，則必思遠方珍怪之物而御之。”由此可見，在商朝時期，紂王就已經開始使用象牙筷子了，距今已經超過3000年的歷史。
在最開始，筷子一直都被稱之為箸或梜，直至明朝時期，才更名為筷子。箸諧音蛀和住，對於漁民而言，這個發音極為不詳，住代表船停住了，蛀又代表著船蛀漏水，為了圖個吉利，於是人們就反其道而行之，將之稱為快子，寓意舟船行的快。後來又因為快子是用木頭做的，而加上了竹子頭，變成筷子，這個叫法也一直沿用至今。
筷子傳承
就目前而言，大多數的中國人，依然是保留了用筷子吃飯的習慣。但近幾年來，隨著人們生活水平的提高，和西方文化滲透，社會上逐漸有了不同的聲音，有人開始質疑筷子的衛生問題。
有人認為，用筷子吃飯極不衛生，容易滋生細菌，從而引發消化道疾病。除了衛生問題，還有人將餐具上升到文化層次，認為西式餐具更為高雅和紳士。
關於衛生問題，這個說法確實有一定的道理，但是，對於大多數的中國人而言，這個衛生問題幾乎可以忽略不計，一個人生不生病，跟使用哪種餐具關係不大，只要大家定期更換就沒問題。
至於文化層次，其實也涉及不到那些所謂的高雅和紳士，那些穿著西裝吃牛排的，確實挺有範兒，但是也不至於成為大家所向往的目標，況且在西餐廳吃牛排的，大多都是社會的精英人群，普通的西方民眾，在家吃飯用刀叉，同樣也是一地雞毛。
有的人成天把左叉右刀掛在嘴邊，努力的學習西方的餐飲禮儀，而對於自己用了幾十年的筷子卻是不屑一顧，其文化寓意和風俗禁忌更是一無所知，對於大多數的中國人而言，這種行為也未免有些崇洋媚外。
作為一箇中國人，我們一定要對我們的傳統文化有信心，別看一雙小小的筷子，它是我們中國最偉大的發明之一，它更是我們中國5000年的文化載體。筷子是世界上公認的中國國粹，作為中國人，我們更應該為之感到自豪。
