關於“吃”的智慧，看完感嘆：中華飲食文化，博大精深！

中國的飲食文化博大精深，源遠流長。中國的飲食是出了名的豐盛，無論是享譽海內外的十大菜系，還是千姿百態、內涵豐富的飲食文化，都足以看出國人對美食的熱愛。

今天，尚堯便和大家好好聊聊這“吃”的學問。

博大精深的“吃”文化

中國文化歷來強調“民以食為天”，我們也把“人數”叫做“人口”，“戶籍”叫做“戶口”。我們中國人口是世界之最，想要填報這麼多的“口”，可不是件容易的事情，所以我們中國人對於“吃”也就格外注意，久而久之，也就形成了許多吃的風俗。

比如，在不同的節日有不同的吃食，春節吃餃子，取除夕“更歲交子”之意，元宵節吃湯圓，寓意“團團圓圓”，端午吃粽子，臘八吃粥，馬上要來的中秋吃月餅……這些都有著獨特的民俗意義。

另外，在各種人生禮儀中，往往也需要用“吃”來表達感情，孩子出生以後，要喝滿月酒，過生日一定少不了生日宴，結婚要宴請親朋，升職加薪也要用吃一頓來慶賀，老人過壽要吃長壽麵等等，不同的活動，都少不了“吃”。

我們總是喜歡把吃掛在嘴邊，外國人見面問：How do you do？（你好），我們見面習慣問候一句：吃了沒有？想這樣的場景在日常生活中比比皆是，考上公務員叫“吃公家飯”，只有不怕“吃苦”“吃虧”才能“吃得開”……

餐桌上的講究

而且，關於吃的許多詞語也特別有講究。比如剛剛過去沒多久的七夕節，情侶出去“約會”。“約會”這個詞，通俗來說就是兩人出去吃飯。不過，在這裡強調的不是“食物”本身，而是一種氣氛。戀愛中的男女出門約會吃一頓飯，這頓飯要吃的優雅，給對方留個好印象。如今年輕人吃約會餐講究愛好相合，只有吃東西口味相同，談起戀愛才合拍，重在一個“情”字上。

再講一個複雜的，饕餮，這個詞形容當填飽肚子不再是問題時，吃東西講究的是一個爽快，十大盤八大碗，吃飯時胡吃海塞。圖的就是一個排場，就是一個派頭。席間猜拳行令，酒歌唱和，越熱鬧越開心，重在一個“爽”字上。

我們經常講的“聚會”，境界重在一個“聚”字。中國人講究在飯桌上穩固交情。大家湊在一起吃飯，說說笑笑，談天說地，飯桌上更有人氣。聚會已經不僅僅是停留在吃的基礎上，類似逢年過節聚會，生日聚會，升職發獎，落戶搬遷，友人來訪，同學聚會，戰友聚會，日常聯絡等，任何理由都可以聚會，也漸漸變成一種禮節上的習慣。

比聚會再大一點就是尚堯經常接待的宴請，這就已經明顯轉變為目的主導的文化了，多以招待為主。這種吃不以吃的本質為主旨，延伸了無限的玄機。宴請滲透了社會機體裡裡外外，方方面面。所謂中國人常說飯局，當中的重點不在“飯”，而在“局”。如商務招待、官場招待、公務招待、上級來人招待、危機招待、重大事情招待等。總之，實現宴請的前提是對飲食文化有了高度發展的需求，對菜餚的營養價值、口味、色澤、搭配有更高規格的要求。

中華飲食文化博大精深，尚堯酒店作為餐飲行業的實踐者和守護者，必定砥礪前行，為傳承中華美食文化出一份力！