2021荒野柚香白茶，講述一段苦中帶甜的人生三重奏，沁人心脾
細支白牡丹多少錢一包
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
這是第四年做柚香白茶了。
做這款異於旁的白茶的，異類白茶。
最初的最初，是有一包白茶，看上去牡丹不像牡丹，壽眉不像壽眉的白茶，有著粗壯的芽頭和細瘦的葉片，放在那裡。
有一個黑瘦的茶農，坐在邊上。臉上賠著小心。
李麻花問，這是什麼。
那時候看到什麼茶都是好奇的。
茶廠掌櫃說，這白茶有柚子香，但是量太少了，不好賣。言罷一副不願意收的樣子。
我開啟聞了聞，果然，幹茶裡就有一股清淡的柚子皮的氣味，聞起來就十分提神醒腦的感覺。
於是扭頭，說，這茶我要了吧。
毫不意外地看到黑瘦茶農臉上驚喜的表情，嚅嚅地張了張嘴，想說什麼，最終什麼都沒說。
問了價錢，李麻花立刻開啟手機，轉了款過去。
沒敢再看那個黑瘦茶農。
我們倆，都很怕人家道謝，怕人家感激的眼神，那會讓平素牙尖嘴利的兩個人，瞬間變成女關羽，紅著臉，低著頭，除了擺手，不知道說什麼。
我們不怕吵架，只怕人家感恩。
後來才知道，柚香白茶，是出自一小片被荒掉的茶園。
從前，很多年很多年，大約是五六十年代，鼓勵開荒種茶的年歲，有推廣種植過一批茶樹，是大白茶與其它的茶樹雜交所得。
這位茶農的祖上，種下了這批茶樹。
後來大家發現這種茶樹不夠高產，毫香也不夠明顯，慢慢地就不推廣種植了，開始推廣種植別的白茶樹品種。
而這戶茶農的祖上，由於花了好大的成本買了苗回來，又開荒種下，並且已經到了可以採摘的年紀了，再砍掉種別的白茶樹，又得再等幾年才能採摘，算來算去，砍掉不划算，於是就繼續種著這些茶樹。
每年採一些，量不多，但混進旁的白茶青裡，人家也認不出來，就這麼混著賣掉了。
又過了好些年，這位茶農搬出了深山，搬到了外面交通方便一些的地方居住，這片茶園由於離得遠，漸漸地，也就懶得再去採它了。
近幾年來，白茶越來越紅火，他們每年就近採完茶園裡的白茶青之後，偶爾想起這片柚香茶園，也會抽時間進去，採一些。
不過這片茶園，由於荒了很多年，加上這種茶樹本身就產量不高，所以，每年採下來，也只得十來斤精茶。
而且，如果不是混在別大白大毫的茶青裡賣出去的話，單賣，是沒有人收的。
現在的人，哪還記得當年曾經推廣種植過的一個品種？
一個不高產，毫香不明顯，只有柚子香的大白雜交樹種？
前幾年試著採了一些，沒有人買，他留下自己喝了。
那一年，正巧碰上了村姑陳和李麻花，被我們收了。於是，這些年來，我們年年跟他訂這款荒野柚香白茶。
一方面，是覺得這款白茶香氣有特色。
另一方面，我們總是同情弱者，這種瀕臨滅絕的茶樹，能留一陣，是一陣吧。
就像名叢金柳條，就像老叢梅佔，能憑我們倆個弱女子的一己之力，保留下來，以我們的能力，能保一年，是一年吧。
看到一株株鮮活的茶樹，帶著歷史，帶著故事，就這麼被砍去，總是於心不忍。
也許，有人要評價我們，說，一切都是婦人之見，婦人之仁。
也無所謂了。
能讓喜歡柚香白茶的茶友們，年年都有一罐柚香白茶喝，能讓這片茶園被保留下來，我們，心滿意足。
由於天氣的關係，今年的荒野柚香白茶，生得極為不均勻，有短梗，也有長梗，芽頭有胖，也有瘦，葉片有長也有短，是三晴兩雨，倒春寒三番五次降臨的特殊天氣下，生長起來的特殊模樣。
尤其，今年大家都鐘意採白毫銀針，都搶著採白毫銀針，連牡丹王產量都降低的情況下，柚香這種本身就非主流的白茶，更是被排到了牡丹季末，才開始採摘。
於是，天氣+人為的雙重因素下，今年的柚香白茶，便呈現出這樣一副“邪肆狂狷”的樣子。
有牡丹等級的，乖乖的一芽二葉，芽肥葉窄；也有壽眉等級的，粗豪壯碩，葉片倒不寬圓，只是梗大長，看上去一副桀驁不馴的感覺。
第一衝：
湯水晶瑩似白玉，透徹清瀅，淨透無雙。
湯中柚子皮的微苦與微辣，十分明顯。
世人常言：武夷巖茶中的肉桂，以獨特之辛辣感著稱於世，而今白茶中的柚香白茶，則以獨有的柚皮微苦與微辛辣感，與肉桂交相輝映，隔空致敬，其獨特處，與肉桂並無二致，不遑多讓。
蓋香倒是淺淡，由毫香與柚子皮清香組成，聞上去清新淡雅，極為寧神怡人。
是炎炎夏日，喝一碗柚子蜂蜜茶的那種沁人心脾。
第二衝：
蓋上的香氣並沒有增強，仍然是毫香與柚子皮清鮮香氣的綜合，清清淡淡，是夏末初秋，秋老虎依然肆虐的時節，採下一顆鮮嫩的柚子，剝開皮的那一刻，那股清鮮甘苦的香氣。
湯水中的香氣，倒是濃了。
濃郁的柚香，沉甸甸地浸到了湯水中，水細軟，柚香清鮮明快，十分宜人舒爽。
尤其是湯水嚥下之後，在回甘裡，在舌面上，清幽的柚子皮香氣，如絲如縷，盈盈釋放，這感覺，彷彿在極熱的八月流火季，在極熱的沙漠裡，啃食了一根鮮嫩欲滴的青瓜。
那鮮與嫩，那微苦又微辣的舌面觸感，過於銷魂。
第三衝：
蓋香上的毫香，氣味漸淡，而柚子皮的清香，卻更濃郁了，如同純淨清澈的一股山泉，汩汩流進人的心間。
明月松間照，清泉石上流。
從前只覺得清、苦、麻這等感覺，只出現於湯水裡，只呈現在觸感中，然而，在柚香白茶裡，竟然在蓋子上，蓋香裡，也聞到了這般麻與清苦的味道。
又鮮、又麻、又清苦。
彷彿人生。
起先，是昨夜西風凋碧樹；接著，是衣帶漸寬終不悔；最終，驀然回首，那茶卻在燈火闌珊處。
第四衝：
微微的花香，撕開了柚子皮香織就的香障出現在蓋香上，彷彿一道陽光，穿透了陰雲的阻隔，灑下了萬丈光芒。
柚子皮香依然是蓋香上最強有力的霸主，任是別的什麼香，也無法將其從王座上拉下。
香氣單純、執著、專一，是這款柚香白茶最大的特點。
湯水漸稠了，顏也漸深，變成了淺淺的鵝黃，喝在嘴裡，是溫潤的，彷彿上揚的絲棉，浸透了柚子皮的汁水，在撫觸你的舌面。
那種舒適熨帖的包裹感。
湯中的柚子皮香，在這一衝裡達到了極致，像是仲夏裡將整個柚子沉入清冽的井水裡，待到傍晚再取出來，用刀剖開，那股清鮮中伴著清冽感的氣息，令人心間頓生涼意，仲夏的煩悶，也一掃而空了。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
