想要了解建盞 你一定要比別人多懂這九點
建盞，茶界稱它是“唯一為茶而誕生的茶器”，陶瓷界稱它為“土與火高難度結合得藝術”。表面上，建盞漆黑似無一物，但它不是真正的無，它那深邃莫測的空間，蘊藏著潤生萬物的基質。但是你可能並不是真正懂得建盞，下面這十點，你可能只懂得一半！
一、什麼是建盞
建盞是黑釉瓷器的代表，創燒於唐末，五代之初，兩宋時期盛極一時，宋徽宗時期達到鼎峰。
建盞，意指建窯燒製的黑釉茶碗，即建窯黑釉盞。宋代建窯所產的黑釉瓷器，絕大多數是茶碗，統稱“建盞”。
蔡炳盛火鳳凰
①建窯
瞭解建盞，就要先了解建窯。
建窯就是建州窯。唐宋時期燒製瓷器的窯口，慣以所在州縣命名。如耀州窯、吉州窯、越州窯、邢州窯、定州窯等。
“州”字有時會被省略，如上述的後面三個窯口，通常被稱為越窯、邢窯、定窯。建窯即建州窯的簡稱。
宋代是建窯的發展時期，以燒黑釉器而著稱。兔毫斑、鷓鴣斑、曜變等釉色的名品就出在這裡，以茶盞為多。宋代建窯專指福建省南平市建陽區水吉鎮後井村、池中村旁的幾處遺址。經大量考古和史學研究證明，蔡襄、宋徽宗和宋代名士推崇的兔毫盞、鷓鴣斑盞原產地，就是水吉窯址，周邊其他仿建窯的窯口，學術界均作為建窯系窯口看待。
②建盞特點有哪些？
1、建盞可以說是黑釉瓷的巔峰。從釉色上分析，建盞屬於鐵繫結晶釉；從燒成溫度分析，建盞屬於高溫釉。
2、燒製建盞所使用的，是水吉當地所產、含鐵量很高的紅棕色粘土（含鐵量達7%-10%）。不僅僅是胎土，建盞燒製釉也選擇原產地當地的含鐵高的天然釉料，單掛釉，1300攝氏度左右的高溫一次燒成。
3、其他瓷器的紋樣花式多是由能工巧匠的高超技藝而來。而建盞的花紋，除了巧匠的技藝，皆由窯燒過程中天然形成。黑釉在爐火中得到了淋漓盡致的發揮，幻化出“可遇不可求”的花紋，呈現出變化萬千、絢麗多彩之態勢。建盞的代表釉色斑紋為兔毫盞，此外還有油滴、曜變、雜色釉等等。每隻建盞都是獨一無二的孤品，讓人痴迷。
4、建盞造型的共同點是碗口大，圈足小，狀似漏斗。業內根據口沿、腹部和底足的變化，將建盞分為束口、斂口、撇口、敞口四種類型。
二、建盞的歷史
建盞最為黑瓷的代表，其影響價值是建盞本身的歷史影響，建盞起源於唐末五代時期，但盛於兩宋，是當時皇家御用茶盞，當時皇帝宋徽宗，他一生愛茶，上行下效，形成了當時非常盛行的鬥茶，宋薇宗在他的《大觀茶論》中提到：“盞色青黑，玉毫條達”，其實宋薇宗就是建盞的代言人，鬥茶需用建盞，建盞融入了兩宋人們的生活，體現了兩宋人的人文思想和藝術品味。、
建州的建盞盛行千百年，至今都得到玩家藏家的首肯，但時代更迭，元明之後，因為飲茶的方式和文化興趣的改變，建盞開始衰落，淡出人們的視野，明末清初時期停燒，建盞燒製已經斷代失傳，“建窯建盞”遺址作為國家級重點文物保護。
1979年9月，為了恢復800多年的建窯燒製技藝，由中央美院倡導，南平地區行署主導，福建省科委，福建省輕工所立項和建陽瓷廠等多部門單位聯合成立建盞燒製復興小組，專案開展地設在建陽縣瓷廠。
經過反覆試驗，1981年3月第一次向社會公佈仿宋兔毫盞樣品。獲得了當時相關人士的好評，同年5月福建省科委邀請北京故宮博物館，中國歷史博物館，輕工部陶瓷所，外交部總務司等單位和專家，學者對仿製品進行鑑定，結果表明仿品無論在型，釉色，紋理和胎骨都達到了較高的形似水平，此後建盞燒製才得到恢復並走向市場。
三、建盞的器型有哪些
建盞造型的共同點是碗口大，圈足小，狀似漏斗。業內根據口沿、腹部和底足的變化，將建盞分為束口、斂口、撇口、敞口四種類型。
1、束口的特徵：口沿曲折，外緣向內凹，內壁這相應形成一週凸圈（注水線）。
2、斂口的特徵：口沿微向內收斂，整體造型呈豐滿狀。
3、撇口的特徵：口沿外撇。盞腹有明顯弧度。
4、敞口型的特徵：外壁斜直，輕微有弧度。
四、建盞的釉色有哪些
古陶瓷學家歐陽希君先生將建窯中
一次上釉、自然結晶呈色者分為“自然釉”，
自然釉之下再按結晶呈色的不同分為幾大類；並將建窯中
人工二次上釉的產品，分作“裝飾釉”。
我們認為這樣分類，邏輯較為清楚，也易於理解，故在本文中沿用此劃分方式。
以現代分類看，建盞
“自然釉”
的釉色品種，有
兔毫釉、油滴釉、曜變、烏金釉、雜色釉
五個大類。
①、烏金釉
烏金釉建盞的特點便是：紺黑、釉肥、幽黑透亮，強光下可能透著寶藍色光，口沿處會有茶沫口或者金屬油滴口沿，大部分有隱約可見的零星兔毫或者是其他結晶狀晶體，其主要原因是在燒製兔毫的過程中偶然出現的，至於純淨、幽黑且透亮的烏金建盞是極其難出現的。
此外，對於烏金釉表面黑中泛青，或其烏黑透亮的現象，主要原因是窯變所致，釉藥的主要著色劑是氧化鐵和氧化錳，當氧化錳的含量逐漸增加的時候釉面顏色明顯加深，超過1%的時候，就會呈現純黑光亮的狀態，釉層相對比較厚，“色黑而滋潤”，體現出了莊重素雅之美。
▼宋·烏金釉
②、兔毫釉
兔毫盞是建盞最為流行的品種，它的地位如何，實物具體是什麼樣子，考古發現、傳世實物和歷史文獻都已經給出確鑿的證據。
兔毫盞的析晶斑紋為
黑色釉層中透出均勻細密的絲狀筋脈條紋，形如兔子的毫毛，故此得名。
宋代與飲茶有關的詩詞常常稱頌歌詠兔毫盞，宋代多本茶書亦以建窯兔毫盞為茶盞之尊，《茶具圖贊》甚至將十二種茶具之一的茶盞直接畫成兔毫盞，其標誌性地位毋庸置疑。
上品兔毫至少需滿足以下三點：
形態：毫紋纖細柔長
色澤：色彩銀藍為佳
分佈狀況：疏密有致、邊界清晰、有三維立體效果
③、油滴釉
1。“油滴”一名的來歷
以“油滴”形容建盞斑紋的說法來自日本，目前最早記載可追溯到日本應永年間（1394～1427年）成書的《禪林小歌》。其他日本古籍《滿濟準後日記》、《蔭涼軒日錄》等亦有記錄。在我國古籍中，尚未發現以“油滴”描述建盞的文獻，因此“油滴”是一個並無爭議的外來詞彙。
▼油滴建盞（星建盞）·日本德川美術館藏
相比於兔毫盞，油滴盞的燒製更為苛刻，窯溫偏低，點狀的斑紋就形成不了；窯溫偏高了或者是變化過於劇烈，斑點又很容易流成條形，所以在宋代傳世品中，油滴盞的傳世品少之又少。
▼宋代油滴盞拍一隻少一隻，圖為創下新紀錄的油滴盞正面與底面
評價油滴最主要的依據可以從斑點的色彩方面看：
灰色→褐色→銀白色→銀藍色→金黃色→彩色
這個次序能體現出燒製難度與美感的統一。對於油滴斑點的形態問題，一般是斑點大的，形狀呈卵形，清晰度高的，疏密恰當的較好。
④、曜變盞
中國自宋朝以來談起建盞的各種“顏色”都不是用曜變這種詞句，而且曜變盞在我國的歷史文獻上似乎是不見蹤影的，從現存的資料可以得知，“曜變”的說法起源於日本。日本幕府的將軍們和上層社會的人們傳承有序地收藏著這件來自中國的建盞，並起名為“曜變天目”（也曾經用過別名）。
目前公認的中國南宋時代的3個完整的曜變茶碗僅在日本，而且全部被指定為國寶。
▼靜嘉堂文庫美術館藏曜變天目（又名稻葉天目）
▼藤田美術館藏曜變天目
▼大德寺龍光院藏曜變天目
關於曜變盞的欣賞，最好是在陽光下有光線的條件下欣賞，才能夠盡顯它的玄妙瑰奇之美。在陽光下，陽光為複合光，有七種顏色，照耀在曜變斑紋之上，便會折射出變幻無窮的異彩，而且隨著觀賞的角度而變化，曜變盞非常難得，極其珍貴。
日本古籍《君臺觀左右帳記》曾記載，“曜變，建盞之無上神品，乃世上罕見之物，其地黑，有小而薄之星斑，圍繞之玉白色暈，美如織錦，萬匹之物也”。
▼藤田美術館藏曜變盞細節
⑤、雜色釉
在建盞的“自然釉”中，只要是不屬於烏金、兔毫、油滴、曜變釉的釉色，都可以歸為雜色釉的範疇。雜的意思並非是不好的意思或者容易燒製的建盞，只是不好歸類，故稱為雜。
大多數的雜色釉並非是窯工有意去燒製而是意外中所得，但是也有分好壞，具體情況具體分析。
①柿紅釉
燒製兔毫釉的時候，溫度偏高、氣氛偏氧化時，便會形成過溫的微過火“柿紅釉”，因其釉色像成熟的柿子的顏色而得名，屬於雜色釉中的佳品。
雖然色調不是暗黑系，在點茶的時候色彩對比上不夠鮮明，但是這類色調溫暖，寓意吉祥，頗受廣大盞友的喜愛。
▼孫莉·柿紅釉
②茶葉末釉
在黑褐色釉內滿布均勻的茶葉末大小的黃褐色結晶斑點，稱為茶葉末釉。茶葉末底色也有偏墨綠、醬綠色的，有的玻化效果好且帶開片，燒製的時候需要氣氛極好才能燒成，還經常與銀兔毫、銀油滴共生，屬於雜色釉中的佳品。
六、建盞胎體
建盞燒製所使用的，是水吉當地所產、含鐵量很高的紅棕色粘土（含鐵量達7%-10%），使胎體如鐵一般厚重，從而具有優良的保溫蓄熱效能。早在宋代，蔡襄就已經在《茶錄》中就有對建盞的保溫效能做過明確肯定，贊其：“坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。”
建盞鐵胎的判斷需要根據顏色，質地，敲擊時發出的聲音等因素進行辨別；
1、看顏色；鐵胎的顏色，確實會比現代使用高嶺土的青瓷、白瓷深，也比同時期其他窯口的黑釉盞胎色深，色調也主要是鐵灰色。但除鐵灰色之外，還會有紅褐色系的胎體。
2、掂重量；鐵胎密度確實比非鐵胎更大。不過輕重是一個相對的，每隻建盞的大小都不同，自然輕重也不同，且每隻盞壁的薄厚程度不同，所以掂重法也不能做到完全準確。
3、用吸鐵。多數建盞確實可以被小片磁鐵吸住，但依然有少部分不能被吸住，或者吸不牢，但不代表就不是鐵胎。
七、建盞的燒製方法
1、 電燒
電燒，顧名思義是用電力能源來升溫的一種裝置，稱為電窯，在目前的建盞燒製行業中運用較為廣泛。
2、 柴燒
柴燒有著悠久的歷史，是一種古老的燒製技藝，距今已有千年的歷史，通常以松木、雜木作為原料來升溫。柴燒有龍窯柴燒與倒焰窯柴燒之分。
3、 氣燒
氣燒是運用天然液化氣來加熱升溫的一種燒製方式，即氣窯。燒製難度比電窯較高，需要有經驗的老匠人進行操作，目前建陽當地只有少數人使用氣燒，氣燒建盞相對而言更加有韻味。
八、建盞瑕疵
建盞燒製的原料為含鐵量極高的紅棕土且需要在高溫環境中進行燒製，這也就導致了建盞的瑕疵率較高。常見瑕疵有：變形、跳釉、粘底、鼓包、針孔等，在入手之前做好接受瑕疵的準備，在選擇建盞的時候儘可能選擇無瑕疵或者瑕疵較少的建盞。
九、“假建盞”究竟如何辨別？
建盞的美，可謂是“入窯一色，出窯萬彩”。然而，道高一尺魔高一丈，現代人仿冒建盞的手段也是在升級，不少商家將其所制的瓷器謊稱建盞，即便是建陽當地也有不乏逐利之徒偽造建盞，自詡為“××建盞”，投放市場，擾亂盞友們的認知。
某寶9。9包郵的同款窯口釉水的瓷器，看起來釉色光鮮靚麗，精緻細膩，通常是加了一些“秘方”，製作工藝上耍了一些小伎倆，並非傳統的建盞，有可能是企業化生產的低溫瓷釉水，也有可能是德化釉。這種瓷器看著完美無瑕疵，好看，但是最好少用來喝茶！
▲某寶山寨版建盞
建盞還看胎底，如若遇到胎骨較薄，胎底黑色內胎黑的並不出眾，上了一層化妝土，顏色主要以灰白色居多，請注意，這有可能是白瓷或者它家親戚，並不是建盞！
在網上、茶城，或者參加展會上，人們經常會看到一些建盞，斑紋與建盞對比沒有什麼差別而且價格非常美麗動人，類似這樣的建盞就要注意了！
