這個市面上很少賣的水果，全身都是寶，特別適合女性和小孩食用

媳婦兒懷孕，就特別喜歡吃酸的吃辣的，但是那些美食比如山楂，酸菜等這些都是孕婦不能吃的，所以想起小時候很常吃的油甘果，入口很酸，酸後回甜，我就查了一下，油甘果原來好處特別多，營養價值很高，也是孕婦解饞的一道絕佳水果。

油甘果的原名是叫“餘甘果”，果肉脆、化渣、爽口、甘味適中，回味無窮，就是怕酸的人吃了幾顆牙齒就受不住了哈！其富含人體所需的18種氨基酸，16種微量元素和SOD活性營養物質等，素有“維生素C之王”的美稱，被古人稱為“天然維生素丸”，能夠助消化、治咽炎，抗衰老、潤肺化痰、生津止咳的作用。油甘回味甜，是越吃越想吃。單單是我這邊在寫這個的時候，我就滿口的口水，所謂“望梅止渴”，我這是“望字止渴”呀！

市場上也有很多的餘甘果產品，被做成蜜餞、糖果、果脯、果醋、秘製，冰糖葫蘆等，餘甘果還可以做成湯，特別好，但是大部分人因為很酸，就很少買來吃，所以就更少有人知道此水果的好處有這麼多啦！

下面，我就給大家分享一些製作餘甘果的做法，不喜歡吃太酸的朋友可以作為參考哦！

一：醃製餘甘果 （鹹的）

1、首先將餘甘果泡在水中，洗幾遍之後，再加入一些澱粉，浸泡5個小時左右後衝乾淨撈出晾乾水分，因為餘甘果完全暴露在空氣中生長的，所以上面的汙垢會比較多，要醃製的話，就一定要洗乾淨。

2、起鍋燒水，水開後倒入適量鹽巴，最好是粗鹽，將鹽攪拌融化嘗一下鹹度，微鹹即可，然後將水冷卻備用。

3、把洗乾淨的玻璃容器拿出來，一定要無水無油，講晾乾的餘甘果放入玻璃瓶，放入幾片甘草（也可以不放），再把冷卻的鹽水倒入容器中，沒過餘甘果即可。

4、可以加入少量的白酒，可以起到殺菌的作用，防止發黴。

5、密封后的容器最好是放在陰涼處，浸泡20天左右，餘甘果的顏色變嫩黃就可以吃了，汁水可以沖水喝。

注：若喜歡吃甜一點的，鹽就少放一些，在煮水的時候加入一碗冰糖同煮，為了餘甘果更入味，可在餘甘果上劃一刀。

二、泡酒：餘甘果按上面的方法洗淨，晾乾，取容器放入餘甘果，加入高濃度純米酒沒過餘甘果浸泡即可。

三、蜂蜜餘甘果：餘甘果按上述方法洗淨之後，切開去籽，搗碎，加入純蜂蜜浸泡即可。日後用溫水衝飲即可，夏日冰鎮更佳哦！

四、餘甘果糖葫蘆

【材料】適量的餘甘果，砂糖，麥芽糖，清水

【做法】

1、餘甘果洗淨，清水浸泡2-3個小時去苦水，再用湯水浸泡2-3個小時，然後用竹籤將餘甘果串起來備用。

2、將糖與水以二比一的比例煮至融化，後加入麥芽糖大火繼續煮融化，待糖水起泡後，糖漿不稠不稀的情況下即可將餘甘果快速的裹一圈，不宜太薄，也不宜太厚，垂直倒放，涼後即可食用。

五、餘甘果蜜棗瘦肉湯羹

【食材】餘甘子10顆、蜜棗3顆、豬瘦肉300克、生薑3片。

【做法】餘甘果洗淨，蜜棗去核，豬瘦肉切片，放入燉鍋中，加入清水2500毫升左右，大概10碗量，蓋上鍋蓋煲上1個多小時，調入適量的鹽巴既可哦！此湯苷酸清潤，除煩生津，甘潤益氣的功效哦！

六、木瓜雪梨瘦肉羹

【食材】木瓜750克、餘甘子6個、雪梨3個、蜜棗3個、瘦肉188克、鹽巴適量

【做法】木瓜去皮去核切塊，蜜棗洗淨去核，雪梨去皮切塊，餘甘子洗淨用刀拍碎，瘦肉焯水沖洗再切片，準備就緒後，起燉鍋放入上面所有材料，大火煮開後改小火煲一個半小時，出鍋加點鹽巴即可。

好了，總之餘甘果的好處多多，多吃有益哦，但是脾虛和糖尿病患者不宜吃哦！切記啦