原汁原味的美味，白灼象拔蚌

象拔蚌（學名：Panopea abrupta）：生物名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海產商品名稱“象拔蚌”。兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管（也稱為觸鬚）。

吃海鮮，最喜歡吃的是原汁原味。越是鮮美的海鮮，越要簡單的做法才能品嚐出那原本的鮮甜。象拔蚌有大小之分，大的象拔蚌一個幾斤重，一般用來吃刺身，那是笑天的最愛啊。笑天今天給大家分享I一下

白灼象拔蚌

的做法

，

做法步驟如下

挑選新鮮的小象拔蚌，新鮮的象拔蚌的拔尖應該是有力的閉合，虹管要粗壯結實的。

將象拔蚌從殼中取出，將其內臟去除後，將肉斜切成薄片（一個小象，我請師傅幫忙切成2片），並清洗乾淨。

準備好冰水。2

將蔥洗淨，切成蔥絲。3

將辣椒洗淨，切成辣椒絲，4

大火煮開水，

下象拔蚌焯水一下

馬上撈起。5

將其浸泡在冰水5分鐘。6

撈起象拔蚌瀝乾水分。 7

加入蔥絲和辣椒絲，

加入生抽調味，拌均勻即可食用。

白灼象拔蚌的火候寧願欠也不能過，煮象拔蚌的水要多一些，必須充分沸騰後，下象拔蚌後即要馬上撈起。

象拔蚌營養價值高，含有豐富的鈣鐵和蛋白質，食療效果有提高免疫力，壯陽壯腰，利尿消腫，補腎虛，祛脂降壓的效果。

但是由於生活於深海的沙底，捕捉時用壓縮機將海底沙粒吹開，再派潛水員拾取，通常每顆重750-1500克，捕獲象拔蚌非常費人工，因此導致價格很貴。不過笑天認為這些都擋不住愛吃的童鞋們，你們說呢？