古代的酒到底多少度？為何古人連喝好幾壇都不會醉呢？換你也可以

在現代人的印象中，古人的酒量簡直可以用海量來形容。比如唐朝大詩人李白，不光自己作詩說自己能夠“百年三萬六千日，一日須傾三百杯”，就連好基友杜甫對他的酒量都佩服不已，留下了“李白斗酒詩百篇”的千古佳句。

古人愛喝酒，這是眾所周知的事情。再比如《水滸傳》裡的武松，景陽岡十八碗酒喝下去，還能打死一隻猛虎。那麼，古代的酒到底多少度？為何古人能夠連喝好幾壇而不醉呢？其實，並不是古人酒量大，換你也可以做到。

可能很多人在看《水滸傳》的時候，也經常會對書中的一個情節感到奇怪，那就是很多梁山好漢，喜歡在大熱天的中午喝白酒解渴。很多人讀到這裡的時候，可能還會笑話梁山好漢太傻，大熱天用白酒解渴，這不是越喝越渴嗎？實際上，古代的人們還真用白酒解渴，基本上跟現代人們常喝的果酒飲料差不多。

在原始社會時期，人們主要以採集野果、野菜等為生。當時的人們發現，那些因為儲存時間太長而變質的野果吃起來別有一番風味，流出來的汁水也有著一種香醇的口感。這種滋味令當時的人們感到沉醉，逐漸迷戀上了這種味道。所以後來人類開始刻意地將野果在自然環境下發酵變質，釀造出了最早的酒。

酒這種東西可以說是一直伴隨著人類文明的發展，早在數千年前的上古時代，人類就已經發現了酒的奧妙。根據考古專家的發掘，在三四千年前的商代青銅器中已發現盛有酒。透過對一些原始文化遺址的發掘，更是可以清楚地看出，無論是早期的仰韶文化，還是稍晚一些的龍山文化和良沽文化，都發現了不少盛酒用的陶器。

古代的釀酒技術比較落後，在宋代以前，酒的度數基本上都在10度以下，跟現在的啤酒差不多。一般來說，最高也不會超過15度。雖然說古代的人們並沒有度數的概念，但是度數越高的酒無疑就更加珍貴。這也是為什麼在古代，那些技藝精湛的釀酒師大受歡迎的原因。也許他們釀造的酒只比市面上的普通酒高出3到5度，但是這在當時已經是了不起的技術了。

到了北宋末年的時候，蒸餾酒的技術開始逐漸傳入中原。在此之前，古人釀造的酒基本上屬於黃酒或者甜酒一類，本身度數就不怎麼高。直到蒸餾酒技術出現之後，才逐漸產生真正意義上的白酒。當時的古人採取將酒液多次蒸餾提純的方法，使得酒的度數進一步提高，普遍可以達到10度以上，最高可以達到18度。

雖然北宋時期的酒已經有18度了，但是和現代白酒比起來，還是有很大的差距。現代人們所飲用的白酒，一般都是在42度以上，有些甚至可以達到62度。如此高的度數，一般人還真承受不住。可是，如果是喝古人所喝的那種只有幾度的果酒，恐怕現在很多人都可以達到李白詩中的“一日須傾三百杯”了。

古代民間最常見的酒，大多數是隻有八九度的甜酒或者黃酒，這樣的酒確實也非常適合用來解渴。這也是為什麼在許多古典小說中，都會出現用白酒解渴的描述。

實際上，喝酒並不能解渴，因為酒精進入人體後，會使人心跳加快、體表散熱增加，從而增加水分蒸發，更容易引起口乾。只不過，古人並不明白其中的道理，才會以為喝酒能夠解渴。

雖然酒並不能真的解渴，但是喝酒的時候卻會給人一種能夠解渴的假象，實際上是越喝越渴。只不過，對於酒量稍微大一些的人來說，這種度數很低的果酒，喝個三五壇也不會有什麼問題。

所以說，古人“千杯不醉”實際上是一種假象。因為古代的酒大多數都是低於10度，就算是喬峰在聚賢莊所喝的烈酒，度數最高也就只有十幾度。當然，以喬峰當時所喝的酒量來說，確實已經算得上是名副其實的海量了。如此高的酒量，恐怕也只能存在於文學作品中了，現實中大概是沒有這麼高酒量的人存在。