耒陽生產鐵鍋遠銷湖廣各地，已傳承千年，你家還在用嗎？
自古以來，中國都“民以食為天”。然而做出一道道好菜，不僅僅關乎食材和廚藝，鍋的選擇也相當重要。而在鍋具排名頂端的位置，必然是鑄鐵鍋。
具說鑄鐵鍋在中國有兩千多年的歷史，自從上古煉丹技術開始，到春秋戰國的鐵器製造，古人早在公元前即掌握了鑄鐵鍋技術，其發明直接衍生了炒菜這門技藝，促進了中華美食飛躍式的發展。
導子鑄鐵鍋子是耒陽一塊響噹噹的牌子。而作為這種工藝的傳承人，王冬華2015年4月成立了耒陽市竹市導子鑄鍋廠，主要從事鑄造鐵鍋、鐵鐘、香爐、鼎加工銷售。
非遺傳人、導子鑄鍋廠長王冬發
王師傅以老一輩傳統技藝知識，恢復傳承生產工具，還原鑄造工藝。在技藝上確保了純手工性和原生態性，生產過程中，不使用任何化學新增劑，鍋子使用過程中不生鏽不起殼，為同類鍋子中質量上佳之產品。所生產的鐵鍋不但佔據周邊縣市的市場，還遠銷南下樂昌、北上益陽等地。
廠長王冬華幾十年的工藝傳承與匠心堅守，終於迎來了一個歷史性的時刻：2016年6月，衡陽市人民政府公佈，將“耒陽生鐵鑄鍋傳統生產工藝”列入該市非物質文化遺產，予以保護。
因為是純手工製作鐵鍋，王師傅的鑄鍋廠比較簡單，就是一個大大的廠棚，廠棚裡即是成品堆放處，也是鑄模的地方。廠棚邊豎著一個熔鐵水的高爐，桔紅色的火焰從爐裡噴出發出呼呼的聲音。高爐旁和模具旁的幾位工人都忙著各自手裡的活。從制鍋材料及工具的準備、冶煉、澆鑄等程式，讓我們有幸見證了鑄制鐵鍋的全過程。
鑄造鐵鍋的全過程
手工製作鐵鍋的主要工序有“熔鐵-澆鑄-脫模-涮模-打磨-驗收”熔鐵。這是用作製造鐵鍋的熔燒原料：廢舊鐵塊
師傅們在高溫環境下熔鐵作業，將生鐵塊送到熔爐裡經過高溫熔化。
炙熱的爐火前，
那敬業的姿態令你對勞動者不能不充滿敬意
鐵水潑出鐵花像星光般閃耀
清理和加固模具
澆鑄。將煉出的鐵水流進鐵勺子中
將鐵水倒進位制鍋模具。鐵水的勺很沉，倒鐵水是很不輕鬆的體力活。王師傅和工人們就輪流倒鐵水。
澆鑄工人師傅即便在這寒冷的冬天也是滿臉流汗
灼熱火紅的鐵水倒進位制鍋模具
神情要專注，分量要精準
一招一式快速精準，交叉作業，配合默契
脫模。揭去模蓋，只見澆鑄鐵水不久的鐵鍋通體紅彤彤的。
剛剛脫模出來的鍋要先放一邊冷卻
涮模。高溫打磨，有條有序快速迴圈逐個打磨
涮底模
檢查、修補鍋模
驗收。最後一關成品的檢驗，仔細檢查，不讓殘次品出現。廠子雖小，但質量第一，誠信為本。
結束語：現在，鑄鐵鍋這一行當的人越來越少了。王師傅他們不忘初心，堅持純手工打造，代代傳承、堅守和發展，很不容易。為他和他的工友們的工匠精神點贊！
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本期編輯：四十四隻石獅子