買雞肉時，如何分辨宰殺前是“病死雞”？教你幾招，別被騙了

宰雞的宰怎麼寫

導讀：買白條雞時，碰到這種我不會再看第二眼，雞攤老闆：遇到內行人了。

其實，看到題目，大家就會明白接下來我將要寫什麼。現在市場上家禽類佔有量最大的仍然是非雞莫屬。不管是活雞還是宰殺好的白條雞或者是雞身上的各個部位，總之，要多於其他禽類食品，比如鴨、鵝之類。

平時人們購買雞肉也是以購買已經宰殺好的白條雞居多，為什麼呢？

因為白條雞就是活雞宰殺好後，褪去了雞毛，摘掉了內臟，已經清理好的雞，買回家只要切切就可以下鍋煮的那種，有時也稱光雞。這種雞買回家直接烹飪就可以了，方便省事。

現在的人由於工作繁忙，買任何東西圖的就是方便快捷，沒有那麼多的閒暇時間花費在生活瑣事上；再則，有些人自己也不會宰雞殺鴨，所以就更不會去買活雞浪費時間。

這樣就導致了市場上的白條雞越來越多，人們也願意購買白條雞。不管是冷凍的還是剛宰殺沒多久的，都很受歡迎。

這樣一來，在人們方便省事的同時，也給自己帶來了食用安全方面的隱患。那就是平時在購買白條雞時，如何才能知道自己買的是新鮮正常的好白條雞呢？

換句話說，有誰能保證只要是市場上售賣的白條雞都是新鮮健康的白條雞呢？難道就沒有病雞、死雞宰殺的嗎？或者說，就沒有宰殺較長時間的白條殭屍雞嗎？

所以說，我們自己就必須懂得和掌握怎樣去鑑別不良白條雞，以防花錢買病雞、死雞、殭屍雞。吃了這些白條雞，不但沒營養，還會給自己和家人帶來極大的健康危害！

那究竟有什麼好方法能鑑別出白條雞的好壞呢？乾貨分享開始。

怎樣識別白條雞：

1、看刀口：

好的白條雞頸部應有宰殺刀口，

刀口處應有血液浸潤

；病死的白條雞頸部要麼沒有刀口，要麼死後補刀，如果是死後再補刀，那麼刀口處就沒有

無血液浸潤現象

。

所以，主要見到刀口處沒有血液流過的痕跡的白條雞，千萬別買！

2、看眼睛：

好的白條雞眼球飽滿，有光澤，眼皮多為

全開或半開

；病死的白條雞眼球幹縮凹陷，無光澤，眼皮完全閉合。

所以只要是眼睛完全閉上的白條雞，不要買！

3、看雞屁股：

好的白條雞雞屁股處清潔，無壞死或病灶；病死雞的雞屁股周圍不潔淨，常常發綠。

所以，只要是雞屁股周圍很髒，顏色怪異的白條雞，不能買！

4、看雞爪子：　

好的白條雞的雞爪不彎曲，病死的白條雞的雞爪呈團狀彎曲。

所以買白條雞要買雞爪子直的，不買彎的！

好啦！以上四點您學會了嗎？非常簡單實用，一看一個準，包您花錢不上當，吃得舒心又健康！

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