小心吃錯！一張圖告訴你扇貝哪能吃哪不能吃！

閉殼肌怎麼吃

扇貝營養價值高

別看扇貝價格很便宜，在缸缸有鮮網上商城幾塊錢就能買一斤，而且大小均勻、肉質飽滿，但其實扇貝是和海參、鮑魚齊名的海味三大珍品之一，其營養價值較很多天價海鮮絲毫不遜色，比如：

扇貝富含不飽和脂肪酸，有助於保持細胞的正常生理功能；

扇貝富含碳水化合物，有助於提高腦細胞活性，增強記憶力；

扇貝富含代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，有助於降低血清膽固醇，降低血液粘稠度，改善血液迴圈；

扇貝富含維生素E，有助於抑制面板衰老，防止色素沉積，緩解因面板過敏或感染引起的面板乾燥、面板瘙癢等面板損害；

扇貝富含各種微量元素，尤其是硒，有助於降低人體因缺硒引起的血壓升高、血液粘稠度上升等問題；

……

怎麼樣？雖然只賣白菜價，但論營養價值，扇貝真的很有實力呢，對不對？

吃扇貝有門道

當然，除了告訴大家扇貝營養價值很高，今天缸缸有鮮小編還會透過一張圖，非常直白明瞭地告訴大家：扇貝哪些部位能吃，哪些部位不能吃！

貝/ 消化腺 /

扇貝屬於濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物存活。

如果扇貝的生長環境受到汙染，或者它攝入的藻類有毒，那扇貝的消化腺中除了存有排洩物和泥沙，還會存有毒素和重金屬，所以扇貝的消化腺最好不要食用。

貝/ 閉殼肌 /

閉殼肌也就是大家熟知的扇貝柱、扇貝丁，是扇貝身上非常強有力的一塊肌肉， 負責扇貝殼的開啟和關閉，是眾所周知的扇貝身上最好吃的部分。

貝 / 鰓 /

鰓是扇貝的呼吸器官，同理於消化腺，因為其中可能會存有泥沙、毒素和重金屬，所以不建議食用。

貝/ 外套膜 /

扇貝的外套膜也就是我們經常聽說的裙邊。 據說外套膜上有200只小眼睛，可以覆蓋大約250°方位角，幫助扇貝觀察敵情。

扇貝的外套膜可以食用也可棄之，口感還算筋道。

貝 / 性腺 /

雌性扇貝的性腺呈紅色；雄性扇貝的性腺呈白色。

雖然很多專家認為海鮮貝類對有害物質的降解能力很低，不建議食用其器官，但也有很多人認為，扇貝的性腺通常情況下可以食用，而且味道非常鮮美。

綜上所述，看下圖：

葡式焗扇貝

清蒸扇貝？蒜蓉扇貝？碳烤扇貝？按部就班、中規中矩地吃了這麼久，今天跟著缸缸有鮮小編吃點新潮時尚不一樣的，怎麼樣？

第1步

清洗

依照上述可食用不可食用標準，處理好扇貝。扇貝肉沖洗乾淨加入胡椒粉醃製；用小牙刷刷乾淨扇貝殼。

第2步

配料

芝士切成碎，大蒜去皮剁成茸；點火熱鍋，鍋熱後放入黃油融化，加入蒜茸炒香至微黃。

第3步

擺盤

清洗好的扇貝肉重新放回扇貝殼，加入炒香的蒜茸，碼上芝士碎，全部擺好後放在烤盤內。

第4步

烤制

放入事先鋪好錫紙的烤箱，烤制200度15分鐘即可。

吃貨小可愛們是不是已經控制不住自己體內的洪荒之力，想要一展身手了？那就趕緊像下面這枚小扇貝一樣，速速行動吧！