【膳食指南2016】吃豆製品常見的問題有哪些？《中國居民膳食指南2016》

豇豆屬於主食嗎

《中國居民膳食指南2016》推薦，成年人每天吃大約25g左右的黃豆或者換算成相應的豆製品。相應的豆製品換算量如下：

我相信很多人對吃豆製品不以為然，覺得吃不吃無所謂；又有人對吃豆製品認識的誤區還存在。那麼，我現在跟大家說一下吃豆製品常見的問題有哪些？

大豆製品

常見的豆製品有哪些？

黃豆、黑豆、青豆屬於大豆類製品；

綠豆、芸豆、鷹嘴豆、紅小豆、豇豆等等，只能叫雜豆，屬於主食類。

雜豆類

牛奶、豆漿可以相互替換嗎？

相同點：都富含優質蛋白質；

不同點：

*牛奶的含鈣量是豆漿的十倍；

*豆漿中富含膳食纖維（可以緩解便秘，預防腸癌）、大豆異黃酮（對更年期症狀 的緩解有所幫助。），而牛奶中不含有

；

吃豆製品會導致乳腺癌嗎？

*豆製品不僅不會導致雌激素過高引起乳腺癌，還有研究證明，經常食用豆製品的人患乳腺癌的風險更低。

*異黃酮是大豆中的主要植物雌激素成分，實驗室研究已經顯示其可減緩乳腺癌細胞生長。

*東亞女性乳腺癌流行病學分析發現，異黃酮攝入量較高與死亡率較低有相關性；

菠菜與豆腐同吃會導致腎結石嗎？

腎結石主要是草酸與鈣在尿液中結合形成沉澱，長期積聚而成，而菠菜與豆腐同吃早在烹飪時或者在胃中就形成沉澱，這些沉澱無法被吸收利用而排出體外，甚至有助於防止腎結石的發生。

高尿酸症患者不能吃豆製品嗎？

幹大豆的嘌呤含量確實很高，但在豆腐、豆漿等豆製品的加工過程中已被除去很多，因此痛風病人可以少量食用，但不可喝濃豆漿或與高嘌呤食物同時食用。

生活中關於多吃大豆製品很多人吃的量不足、認識不夠，殊不知，健康習慣的養成就是在日常一日三餐中體現出來的。大豆製品在對青少年成長過程中鈣的攝入量中起了一定的作用。每天吃適量的豆製品，是對自己健康的一種負責任的體現。

讓我們每個人在忙碌的工作中，分割出生活時間，提高健康的認知。