教你做黃金蛋炒飯，粒粒分明，不僅好看還好吃

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可能80後90後我們這一代小時候都喜歡吃蛋炒飯吧，那時候一點蛋炒飯拌上一點老乾媽就能吃得很香了。沒想到一二十年過去，周邊的一切都發生了巨大的變化，我們那個年代曾經風靡的文化和美食很多都快消失殆盡了。別人喜歡吃蛋炒飯可能是因為它的美味，而我則是因為小時候看動畫片《中華小當家》被裡面的黃金蛋炒飯給吸引到了。

每次吃夜宵的時候都會點個蛋炒飯，不僅實惠還好吃。就連第一次下廚也是做的蛋炒飯，結果可想而知，筐瓢了。原來簡單的蛋炒飯想要做得好吃也是有難度的。任何事情做到極致都值得敬佩，比如星爺的電影《食神》人物原型，香港的廚神一碗普通的蛋炒飯就賣到了5000元的天價，不得不服啊。

很多人炒蛋炒飯比較多的困擾就是粘鍋和蛋飯不分明，那麼好，下面就和大家分享下怎麼做出一碗粒粒分明的黃金蛋炒飯。

1。工欲善其事必先利其器，想燒一口好菜，一個好鍋當然也是很重要了。不僅選擇好鍋或者不粘鍋。在做蛋炒飯之前也一定得把鍋底洗乾淨，這樣才不容易粘鍋。

2。炒完蛋以後放入剩飯，當然是隔夜飯最好，水分少吃起來有口感不容易粘鍋。

3。然後需要先關火炒，用鍋子擠壓翻炒米飯，這樣能快速把飯和蛋炒均勻，而且一點不會粘鍋。因為高溫會加速蛋和飯產生反應，容易粘在一起，所以技巧就是先關火炒。

4。煎雞蛋的時候，稍微煎一下，可以稍微滑動下鍋底，這樣中間有一層油不會粘鍋。雞蛋稍微成型的時候就可以關火了，這時候雞蛋最嫩。

其中最重要的技巧就是關火炒了，這可以秘訣。相信多試幾遍，大家都能炒出美味的蛋炒飯，喜歡的小夥伴們趕緊get起來吧。

好了，本篇文章分享到這裡就結束了！我是一個熱愛生活，熱愛美食的博主！每天會更新原創美食圖文，同時會更新原創有趣的美食影片，喜歡的小夥伴們可以給我點贊+評論+關注三連擊！你的支援就是二黃子更新的動力，等你哦！