買香菇，選大的還是小的，看準2點，準能挑到又香又好吃的香菇！

買香菇，選大的還是小的，看準2點，準能挑到又香又好吃的香菇！香菇是一種常吃的食材，香菇因有獨特的香味，味道鮮香，肉質肥厚細嫩，營養價值也高，所以很多朋友都比較喜歡吃香菇，香菇的烹飪方法也多，可以用來炒肉，也可以用來燉湯，但在挑選香菇的時候，很多朋友不會選，選回家的香菇總是香味不濃，其實香菇的挑選方法也比較簡單，一起來看看吧！

選擇香菇的時候，很多朋友對於香菇的大小不知道該如何挑選，其實選香菇的時候，大一點香菇水分多，肉質肥厚一些，所以選大一點的香菇更好吃一些，除了形狀，還要記住2點，首先第一點就是香菇蓋大而肥厚，沒開傘的為好，開傘後，香菇的營養價值也大打折扣了，第二點就是香菇杆粗短一點的香菇更好吃。

香菇從外形上挑選好後，還需要聞一聞香菇的氣味，很多朋友買回家的香菇總是有一股不好聞的氣味，所以這類香菇一定不能買，然後香菇的顏色也不能太深，太深的香菇有可能是泡過什麼東西。

香菇除了有新鮮的香菇，還有幹香菇，鮮香菇和幹香菇哪個好一些呢！其實幹香菇的維生素D更高，而且幹香菇的味道也更香一些，所以用來燉雞肉，挑幹香菇更好，但外面的買的幹香菇總是有一些其它的味道，吃起來也不太放心，所以大家可以多買一點新鮮的香菇，清洗乾淨後放在太陽下曬乾，曬乾後用保鮮袋裝起來即可。

幹香菇用來燉雞超好吃，首先準備適量的雞肉，放在鍋裡焯好水後撈出來用溫水清洗乾淨，然後鍋裡放少許油，把焯好水的雞肉放鍋裡炒香後，再放進砂鍋裡，加入適量的水，放入薑片、鹽、清洗乾淨的香菇，蓋上鍋蓋，燉至雞肉軟爛就可以出鍋了，非常的好吃，雞湯也鮮香，你喜歡吃香菇嗎？