汙水處理工程師對滷製品的看法，食品加工廢水如何處理？不走彎路

潮汕滷味一詞近期在網路受到熱議，特別是一份《滷鵝寶典》已經在朋友圈和其他社交平臺廣為流傳。在潮汕滷味當中，我尤其喜歡吃隆江的豬腳飯，作為汙水處理工程師經常出差外地，都發現其相關的店鋪。對於滷肉有這樣的看法。

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滷製品

滷製品屬於食品加工中的肉製品的一類，然而隨著滷製品市場的發展以及壯大，如今手工製作的速度以及產品的標準化已經無法滿足市場的需要。因此大部分食品加工企業製作滷製品時採用相關的滷製品生產裝置進行批次生產。一箇中型的食品加工廠可以年產

2000多噸

的滷製品以及

700多噸

的料理包，在如此高產的過程中，也會帶來相對應的影響。關注我們，瞭解更多“

汙水處理工程

”，也有你企業相關的工程。

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環境的汙染——廢水

食品加工廠會帶來相對應的廢水產生，作為滷製品也是不例外。據資料分析，生產2000多噸的滷製品會產生

15000噸

的廢水，這些廢水來源於以下三個地方：

①將採購的肉類進行解凍、清洗且去除血水，從而產生的清洗廢水；

②醃製、焯水等工藝產生的工藝廢水；

③定期清洗生產裝置以及車間地坪，從而產生的清洗廢水。

據檢測該廢水得知，廢水COD濃度為

1500-3000mg/L

，動植物油為

200mg/L

，SS濃度為

80mg/L

。這些廢水並不能直接排入水體，也沒有達到相關的排放標準。

滷製品廢水的解決辦法

在我們汙水處理工程師實際處理的案例中，可以採用“

格柵+隔油池+調節池

”的預處理方式，如果還有大量的油類、懸浮物等物質，可以增加氣浮法。後續可以採用“

水解酸化+SBR

”的結合方式對廢水中的有機物進行去除，再經沉澱池、消毒池等處理下達到排放的標準。這個方案也可以供其他食品加工廠參考。喜歡的話，可以點贊、關注、分享。

滷製品雖然是一道可口的食品，但是滷製品生產帶來的廢水需要經汙水處理設施進行有效的處理，避免廢水汙染對周邊環境造成影響。

滷製品