南方水果馬蹄，生吃炒菜兩相宜

馬蹄又名葧薺，在我的家鄉有很多農民種植，在我們這裡的人又稱呼其為果子。

鄉親們每年上半年種植水稻，下半年就開始種植果子，以此增加收入。種植果子和水稻有點相似，需要人工一顆一顆的以秧苗的形式插入泥土中，是非常非常爛的淤泥才行，田裡需要保持一半的水，不然幹掉的話果子就會長不大，產量減少。

果子成熟是在冬天的時候，天氣漸漸轉冷人們就開始採收，以前條件不好，人們都是先放乾田裡的水，穿著長長的雨鞋，用雙手下到淤泥裡一個一個的扒，往往雙手凍得通紅，手指甲裡全是洗不掉的黑泥，速度很慢需要好幾個月才能採收完。

現在人們引用別人採藕的方式來採收果子，男人在前面拿水槍衝，沒一會果子就一個個自己浮出水面，女人就跟在後面，每家都會買一個一米多寬的長方形海綿，和一個自制的網兜，女人就站在上面撈，速度快了很多。

閒暇時女人在家裡就會把果子做成佳餚端上飯桌，果子外皮是深紅色的，切開果肉呈乳白色，削掉外皮再切成薄片，可以用白砂糖拌一下放置一會再吃，又脆又甜很是可口，時間長了盤子裡還會有一些湯，喝一口真是透心涼。

還可以切片和鹹肉一起炒著吃，再放些大蒜也別有一番風味，有時削皮的時候更是會直接吃掉，嫩嫩的脆甜多汁，老一點的會有點渣，生吃可以美白，我們這裡的小孩子會把它當零食來吃，一到冬天個個都長的白胖白胖的。

家裡有人咳嗽了，就會拿幾個洗洗乾淨，連帶著皮一起加點冰糖放鍋裡燉，喝掉可以止咳，果肉也可以一起吃，燉熟的果子更是有種沁人心脾的香味！