蒜農說儲存大蒜只需2種調料，放1年照樣新鮮，不發芽不發黴不幹癟

蒜農說儲存大蒜只需2種調料，放1年照樣新鮮，不發芽不發黴不幹癟

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『蒜農說儲存大蒜只需2種調料，放1年照樣新鮮，不發芽不發黴不幹癟！』

每年的小滿前後，是新鮮大蒜上市的時候，很多人都會買一些新蒜做糖醋蒜。大蒜也是廚房中必不可少的調料，新蒜比大蒜便宜了好幾塊錢，所以買一些曬乾，再儲存起來，一年都不用買大蒜了，省下不少錢。

昨天去超市，發現新蒜才1。49元一斤，而幹蒜要6。99元一斤，我直接買了50斤新蒜，放在陽臺上曬乾。想要大蒜儲存時間長，一定要挑選最新鮮的大蒜，如何挑選呢？主要看2點：

1、外皮

大蒜和玉米一樣，有很多層外皮，這些外皮可以鎖住大蒜的水分，讓大蒜保持新鮮。

無論新蒜還是幹蒜，一定要挑選外皮完整的，很多人覺得外皮增加了重量，會把外皮剝掉，別為了省這點錢，導致大蒜變乾癟，就得不償失了。

2、軟硬度

大蒜的水分充足，捏起來就比較硬；如果失去了水分，大蒜就會變軟，而失去了很多水分後就會特別軟，還很乾癟。因此，挑選大蒜時用手捏一捏，比較硬的大蒜就很新鮮，比較軟的大蒜就不能要。

儲存大蒜的過程中，最常見的問題就是大蒜髮芽，還會出現乾癟、腐爛。

想要大蒜儲存一年，就要學會避免這些問題，就要在儲存方法上下功夫。

很多人儲存大蒜，都是直接扔在地上或案板上，這樣容易受潮，導致大蒜髮黴、腐爛。一旦溫度升高，大蒜就會長芽、乾癟，所以這樣儲存大蒜的方法是錯誤的。

農村老家有很多蒜農，種了幾十年大蒜，儲存大蒜的經驗十分豐富，請教了蒜農才知道，原來儲存大蒜只需要2種調料就行了，放一年照樣新鮮，不發芽、不發黴、不幹癟。下面我把方法分享出來，有需要的朋友快收藏起來吧。

儲存大蒜的方法

準備大蒜、花椒、食用鹼、紙巾。

1、把新蒜放在太陽下曬一個星期，把多餘的水分曬乾，如果水太多的話大蒜也不利於儲存。買的幹蒜就省略這一步。

2、準備一個紙板箱，把曬乾的大蒜剪掉莖和須，放入紙箱中，根據大蒜的多少撒入花椒，一層撒一把就行了。

3、拿一張紙巾，在上面倒上一些食用鹼，大概50克左右，包好後放入紙箱中，把紙箱封起來，放在陰涼通風處，這樣大蒜就能儲存很長時間了。

為什麼花椒、食用鹼能儲存大蒜呢？

花椒是一種天然的抗氧化劑，也具有抑菌殺菌、防蟲驅蟲的作用。在大蒜中放入花椒，就不容易滋生細菌、蟲子，大蒜就不容易發黴。而食用鹼是乾燥的粉末，吸水性很強，可以吸收潮氣，保持環境的乾燥，大蒜就不會腐爛。箱子封起來，讓大蒜見不到光，就能阻止其發芽。

如果沒有食用鹼，很多零食裡都有袋裝的乾燥劑，用來儲存大蒜效果更好。

要注意的是，無論是食用鹼還是花椒，吸收水分後效果就降低了，所以應該定期更換，比如3個月更換一次，就能讓大蒜長期儲存了。

這個方法不僅能儲存大蒜，其它容易長芽的食物比如生薑、土豆、紅薯等，都可以這麼儲存，保證不發芽、不發黴、不幹癟。

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