是菠蘿也是鳳梨!盤點世界上最受歡迎的美味菠蘿!
這段時間菠蘿太火了,有一陣子感覺點開螢幕好像就能聞到一股菠蘿的香味~
今天我們就來聊聊菠蘿吧~
菠蘿是一種熱帶水果,起源於巴西南部和巴拉圭之間的地區。如今,世界上很多進口菠蘿都來自東南亞。截至2016年,排名前五的菠蘿出口國家是哥斯大黎加、巴西、菲律賓和印度尼西亞。
菠蘿是多年生草本植物,需要近三年的時間才能成熟,它有一百多個品種,大小各異。
菠蘿可以直接吃,也可以做成甜點、餡料,以及一些鹹味菜餚。
菠蘿營養成分表
接下來我們來盤點一下常見的菠蘿型別吧!
阿巴卡西菠蘿
阿巴卡西(Abacaxi)菠蘿非常甜,它的重量為0。9-5千克之間,被認為是最美味的菠蘿型別。阿巴卡西菠蘿外皮多刺,果肉多汁,顏色為接近半透明的白色。
不過因為阿巴卡西菠蘿比較軟,容易破損,所以不容易運輸。
阿巴卡西菠蘿也有不同品種,包括多汁的孟圖法(Montufar)和肉質細嫩的舒格洛夫(Sugarloaf)。黑牙買加(Black Jamaica)就是在舒格洛夫的基礎上改良的品種。
女王菠蘿
女王(Queen)菠蘿主要在澳大利亞和南非種植,這是一種比較小的菠蘿品種,它比其他型別的菠蘿要更能抵抗疾病和寒冷。
女王菠蘿的果實為暗黃色,它的果核很小。女王菠蘿不適合做成菠蘿罐頭,因此它一般都是新鮮食用的。女王菠蘿也有好幾個品種,包括來自南非的納塔爾女王(Natal Queen)以及麥格雷戈(MacGregor)。
西班牙紅菠蘿
西班牙紅菠蘿的重量在1。36到2。7千克之間,通常顏色為橙紅色。它是加勒比海地區發現的主要菠蘿型別。
西班牙紅菠蘿是比較堅硬的菠蘿品種,果實為淺黃色,香味濃郁,而且纖維含量高。西班牙紅菠蘿的果實不像很多菠蘿那麼柔軟,所以運輸起來比較容易。
西班牙紅菠蘿也有變種,比如卡貝松(Cabezona)和瓦勒拉(Valera)。
無刺卡因菠蘿
無刺卡因(Smooth Cayenne)菠蘿是夏威夷種植的主要菠蘿型別,它也是最大的菠蘿,重1。8到4。5千克。無刺卡因菠蘿具有橙色的果皮和黃色的果肉,非常多汁,吃起來略帶酸味。
無刺卡因菠蘿約佔世界菠蘿罐頭的90%。它也有其他品種,包括希洛(Hilo)(一種袖珍型品種,來自夏威夷,約於1960年出現)、大邱種(Giant Kew)(它在印度很流行,重達10千克)以及聖米迦勒(St。 Michael)(它很甜也很酸)。
菠蘿的其他品種
羅斯柴爾德男爵菠蘿
羅斯柴爾德男爵(Baron de Rothschild)菠蘿是一種中小型菠蘿,形狀為橢圓形,外部為黃色,內部為較淺的顏色。
佈雷什切菠蘿
佈雷什切(Brecheche)菠蘿很小,葉子為橄欖色。它的果實顏色更黃,整體呈圓柱形,而且完全沒有穗狀花序。
伯曼蓋斯菠蘿
伯曼蓋斯(Burmanguese)菠蘿是其他兩個品種菠蘿的雜交品種。它的葉子是淺綠色的,果實外皮是紅色或紫色,果肉是深黃色的。
卡葉娜麗薩菠蘿
卡葉娜麗薩(Cayena Lisa)菠蘿中等大小,葉片長而寬,果實呈圓柱狀,外皮為紅橙色,果肉為淺黃色,葉尖上有一些尖刺。
佔帕卡菠蘿
佔帕卡(Champaka)菠蘿個頭非常大,外皮為紅橙色,果肉為黃色。它的葉子是深綠色,帶紅色斑點。
詹姆斯奎因菠蘿
詹姆斯奎因(James Queen)菠蘿形狀非常圓。它的外皮為金黃色,果肉為深黃色,葉子呈淺綠色,並有許多非常強壯的穗狀花序。
邁普樂菠蘿
邁普樂(Maipure)菠蘿呈圓柱形,其果實的顏色為明顯的黃色,果肉的顏色較淺。它的葉尖上有一些尖刺,深綠色的葉子上還有紅色斑點。
麥斯美拉菠蘿
麥斯美拉(Masmerah)菠蘿外皮為橙色,果肉為金黃色。
模里西斯菠蘿
模里西斯菠蘿非常小巧,它的葉子呈深綠色,果實呈圓錐形,內部和外部都是亮黃色。而且模里西斯菠蘿的“眼睛”也很突出。
蒙特利里奧菠蘿
蒙特利里奧(Monte Lirio)菠蘿的外皮為黃色,果肉為白色。它的葉子稀疏,整體很小。
孟圖法菠蘿
孟圖法(Montufar)菠蘿的大小比較平均,葉片為黃綠色或綠色。果實外皮為黃綠色,果肉為黃色。
伯南布哥菠蘿
伯南布哥(Pernambuco)菠蘿非常堅硬。果實為橢圓形,且無論是外皮還是果肉都是黃色的。在菠蘿的上部和根部深處有圓形的菠蘿眼。
佩勞勒拉菠蘿
佩勞勒拉(Perolera)菠蘿植株上有淺紅的斑點,果實為塊狀,顏色為黃色。
PR 1-67菠蘿
PR 1-67菠蘿果實為桶狀,外皮為淡橙色,果肉為白色。
羅嘉西班牙菠蘿
羅嘉西班牙(Roja Espanola)菠蘿呈桶形,顏色為橙黃色。它實際上是由單個的小果實組成,這小果實組合成了一整個菠蘿。這種菠蘿的味道非常甜美。
雷普利菠蘿
雷普利(Ripley)菠蘿的葉子為紅綠色,並帶有褐色的斑點,果實呈橢圓形,顏色為深綠色,成熟時呈淺銅色。它含有非常少的纖維,且非常多汁和甜美。
龍敦菠蘿
龍敦(Rondon)菠蘿外皮呈橙黃色,果肉呈白色。它的菠蘿眼略深,植株為深綠色,帶有紅色斑點。
新加坡西班牙菠蘿
新加坡西班牙菠蘿呈圓柱形,外皮呈淡橙色,果肉呈黃色。植株本身中等大小,葉子長而窄,且呈深綠色。
西班牙寶石菠蘿
這種菠蘿具有深綠色的顏色且帶紅色斑點,菠蘿形狀為圓柱形,外皮為白色,果肉為橙色。
在市面上,我們經常能看到的菠蘿有以下幾種形式
菠蘿碎
菠蘿碎就是經過專門的工具加工後呈顆粒狀的菠蘿塊。菠蘿碎非常適合作為甜品或者其他食物的澆頭,尤其是菠蘿翻轉蛋糕等甜品。
菠蘿塊
菠蘿塊通常是以冷凍的形式出現。如果你想要烤菠蘿,那麼這種菠蘿塊很適合你,它可以串起來,也不會被弄碎。
菠蘿片
菠蘿片是人們購買菠蘿的常見的形式。如果你要吃新鮮菠蘿,那切成薄片非常方便。而且菠蘿片在菠蘿罐頭裡也很普遍。
菠蘿條
菠蘿條和菠蘿片的區別在於,菠蘿片是橫向切開的,而菠蘿條則是沿著長度的方向切開。菠蘿條常用來醃製或者燒烤。
菠蘿粒
菠蘿粒也叫菠蘿扇形塊,它和菠蘿碎很像。菠蘿粒通常比菠蘿碎要更小一些,兩者可以互換使用。
以上就是關於菠蘿的一些小知識,希望對你有所幫助哦~
今年,你吃菠蘿了嗎?