農村一種比椿芽還香的樹芽，又叫玫瑰菜，4月最鮮嫩，別不懂吃

榆樹葉怎麼做才好吃

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“花椒芽拌花生”的做法。這是一道非常特別的美味，估計很多人都沒有吃過，只有生活在農村或者在農村有過生活經歷的人，也許，也許才會吃過這個美食。生活在城市的人大多數肯定沒有吃過這種蔬菜。它是什麼菜呢？它就是花椒芽。大家都都知道，春天到了，樹上的嫩芽有很多都是咱們人類最好的食材，都可以做成各種各樣的美食。比如說香椿，就是香椿樹上的嫩芽，到了春天，香椿芽就會成為人們餐桌上最常見的美食，能吃一個月時間裡。再比如榆錢，就是榆樹上最鮮嫩的葉子，也是春天人們最愛吃的芽菜之一。只是不管香椿，還是榆錢，大家都從小吃過，也不足為奇。

但提起花椒樹的樹芽，卻很少有人吃。這主要是因為以下兩個原因吧！一是花椒樹本身就比較少，而且全身裝滿刺，採摘起來很不容易，所以大多數人為了避免手指被刺傷，就放棄食用這種花椒芽菜；二是花椒樹比較少，它不像別的樹那麼多，隨處可見。花椒樹只有在農村才可以看到。基於以上兩個原因，大多數人就難以吃到這種蔬菜。每年四月初，花椒芽開始生長出來的時候，我就會及時採摘一些，把它做成美食，讓家人吃。因為在我們的小區裡，前幾年有幾個老人種植了幾棵花椒樹，每年到這個時候，都會長出新嫩的花椒芽，真好可以滿足我對花椒芽的慾望。昨天晚上，趁著閒暇沒事的時候，專門去採摘了一小袋，綠油油的花椒芽，聞著特別香。

民間有句話“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春季正是吃芽菜的好時節。每年到了春天，香椿芽，榆樹葉，都會成為我們的美味佳餚，散發著春天的味道。農村一種比椿芽還香的樹芽，又叫玫瑰菜，4月最鮮嫩，別不懂吃！不論是口味的鮮美度，還是營養都有著先天的優勢，人們用花椒芽烙餅、做饅頭、炸、涮、涼拌，風味獨特，麻香宜人。春天最後的鮮味，比吃香椿強，天然營養，隨手摘一些，好吃還營養。這道涼拌花椒芽的涼拌菜，口感清爽開胃，有一股微微的麻香味道，實在是上天賜給的美味。比香椿芽還要好吃，常吃有止痛殺蟲作用，能夠防治吐瀉、蛔蟲病等功效。現在我把這道“花椒芽拌花生”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【花椒芽拌花生】

食材：花椒葉適量、花生米1把、蒜4粒、食鹽、香醋、芝麻油、生抽、雞精、白糖。

做法：

1、新鮮的花椒芽，花生米，蒜粒準備好。

2、花生米沖洗後，晾乾水分，鍋中加適量油，油溫3成熱，將花生放入鍋內翻炒，花生米微微變色，盛出晾涼。

3、花椒芽放在淡鹽水中稍加浸泡一會，再洗乾淨。

4、起鍋燒水，加入幾滴食用油，水開下入花椒芽，時間不宜過長，40秒鐘即可撈出。

5、花椒芽焯水後撈出，再用涼水沖洗一遍，接著攥幹多餘的水分，和花生米放在一起。

6、蒜粒切成大點的顆粒，裝入碗中再加點芝麻，鍋燒熱後倒入油，燒到冒煙後澆在蒜粒和芝麻上，按照自己的口味，加入食鹽、香醋、芝麻油、生抽、雞精、白糖攪拌均勻。

7、調好的料汁倒入花椒葉花生上，充分攪拌下即可。

8、這道花椒芽拌花生，特別適合這個季節吃，清口解膩，看著就特別有食慾，下酒又下飯，大家可記得嚐鮮呀。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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