「涼拌西葫蘆」的做法+配方，西葫蘆最簡單好吃的做法，解膩下飯

西葫蘆我們這裡也叫角瓜，是很有趣的食材，有很多吃法，不同吃法口感味道都不一樣，我比較喜歡這涼拌的西葫蘆，清香脆嫩，解膩下飯，關鍵快手簡單。

西葫蘆最簡單好吃的用料

西葫蘆1個，生抽1匙，香醋1匙，糖半匙，辣椒碎1匙，油1匙，小米椒1個，小蔥1根，蠔油半匙，香油半匙，涼開水1匙，鹽、胡椒粉、花椒麵少許

西葫蘆最簡單好吃的做法

步驟1

角瓜去皮。

步驟2

用刮絲刀刮成長條。

步驟3

刮到這種程度中間瓤不用。

步驟4

把絲碼在盤子裡，用筷子夾著轉一下，造型，嫌麻煩可以隨意放盤子裡就好啦。

步驟5

醬油，醋，糖，蠔油，涼開水，蔥沫，小米椒圈，調汁。

步驟6

辣椒碎放在碗裡，放一點鹽，胡椒粉，花椒麵。

步驟7

油燒熱倒入辣椒碎中快速攪拌。

步驟8

辣椒油，香油倒入調好的汁中。

步驟9

澆在西葫蘆絲上。

步驟10

成品圖。

西葫蘆最簡單好吃的烹飪技巧

1，西葫蘆絲生的，不焯水不醃製，只用調好的汁拌就好了，相當脆嫩。 2，調味汁可以根據自己口味調整調料。 3，炸辣椒油想要顏色更紅更好看些，油燒熱了關火等十秒鐘，用匙淋入快速攪動，但是我喜歡熱油直接倒進去，辣椒有點微焦的感覺，更香。 4，大廚說西葫蘆絲用用清水浸泡一會兒會更好出去澀味，可以加上這一步。

作者：白開水ly