黃渤海好吃的醜魚，俗名小姐、媳婦魚，學名“繸䲁”你認識？

片唇鮈好吃嗎

黃渤海好吃的醜魚，俗名小姐、媳婦魚，學名“繸䲁”你認識？

BY小企9999

在煙臺覓食，本想去計程車司機推薦的榮祥，後來看到點評早期好友小京吃過一家旺角海鮮且給予很高評價。果斷改榮祥為旺角，結果果然沒讓同行的夥伴們失望。

等座期間先點菜，發現海鮮臺中有一條奇特的魚南方我從沒見過：小頭闊嘴厚唇邊，細鱗滑膩連尾鰭。順手拍照記錄後打聽這魚叫啥名？得到回覆“XIFU魚“。因為剛吃過一頓得到濃重介紹的“徐福獻寶”，同伴四人都以為是“徐福魚”。結賬看賬單才知道人家其實叫“媳婦魚”，這媳婦長得夠俊的嘿。哈哈！

先看這條魚的做法，點菜大哥說是“燜”，看出品可算不經過油炸的軟紅燒，和廈門的醬油水差不多，黃酒用得多一些而已。相當好吃，主要是肉質好，肥嫩帶糯香；做法也相宜，入味透，鹹鮮誘人。

海腸炒韭菜（138）：海腸是大夥兒前天聽我介紹威海的烤海腸後，專門出來覓食的主要目標。這裡炒韭菜的出品脆嫩，幾乎就是純生的和威海的烤法一樣，確保了海腸美妙的口感。

溫拌鳥貝（88）：鳥貝也是我每到黃渤海沿海地區必點的美味。這裡的鳥貝斧足肥壯，肉質脆爽回味鮮甜，蔥香味也不錯，堪稱上品。

蒸乳山蠔：乳山蠔是中國最好的冷水蠔。雖說我已出過不少以一籮筐，看著這裡的個頭這麼大，還是忍不住點幾枚和大家一起嚐嚐。品質鮮，吃口略回甜，一枚10元的價效比遠比舶來品的基拉多，貓爪等實惠。

蝦醬蒸豆腐（22）：表層的蝦醬味鹹，鮮味濃重，並不會讓人覺得有腥臭感，搭配下層調味較淡的蛋羹吃，挺不錯。

海鮮燴菠菜（48）：實惠的大碗菜，搭配菠菜的海鮮有天鵝蛋，扇貝，蝦仁。所有配料鮮度都很好，沒有出現“一個壞分子壞了一盤菜”的遺憾。

海參拌黃瓜（96）：活海參一條比巴掌還長，挑兩條切片拌黃瓜，加辣根，吃的就是海參韌中帶脆的那種嚼勁兒。

蒸花蓋蟹（36）：這種蟹個頭雖然稍微小一點，確實個頂個的肥，每一隻開啟都得滿滿的肉和膏，肉味鮮甜。喜歡吃螃蟹啃骨頭的可以可勁造。

四個人在山東，按說點以上幾道菜絕對夠吃了。可是大家明顯還有點意猶未盡的樣子，經過緊急開會討論，大家決定再挑兩條那種沒見過的魚吃，畢竟機會難得。這是我從海鮮池裡撈出的另兩條，個頭稍小。

要求換做法，開始點萊員說這魚就“燜”一種做法。好在正好有廚師經過，溝通一下，以清蒸林蔥油方式做，出品見上圖，同伴都覺得更好吃（可能更符合南方人的口味習慣吧）。

四個人，吃了那麼多海鮮，花的錢說起來真不貴，難怪人家生意非常好。我們去得也不晚，才六點就得等位。除了環境稍顯普通，品質和服務都讓我滿意。

當然咯，除了又吃到我喜歡的海腸，鳥貝和乳山蠔，這次最大的收穫是，有吃到了一種從沒見過的好吃的魚。

PS： 跟海鮮大叔請教，才知這種魚學名繸䲁，大連叫小姐魚，煙臺叫媳婦魚，都是形容其膽小嬌羞，並不是從外貌來評判的。 分類學上屬硬骨魚綱、鱸形目、線䲁科。系冷溫性近海底層魚類，我國僅黃渤海有產出。