紅燒豬尾的做法

紅燒豬尾巴加什麼配菜

好久沒有吃過豬尾了，今天來個鵪鶉蛋紅燒豬尾，沒有鵪鶉蛋用雞蛋也可以，用雞蛋更不容易碎，我比較更喜歡吃鵪鶉蛋，下面我就將這個美食做法分享給豆友果粉們，大家覺得有食慾可以借鑑一下！

By 阡城鋪子掌櫃

用料

豬尾 1條

鵪鶉蛋 200g

啤酒 1罐

幹辣椒 適量

桂皮 1小塊

八角 2個

香葉 5片

姜 1小塊

蔥 1小顆

蒜 5瓣

生抽 1勺

老抽 1勺

雞精 適量

耗油 1勺

食用油 適量

鹽 適量

做法步驟

1、準備好主要食材，豬尾跟鵪鶉蛋備用。

2、豬尾冷水下鍋放入料酒去腥及去血末，水開後5分鐘撈出過清水。

3、去除血末後清洗乾淨的豬尾控水備用。

4、鵪鶉蛋冷水下鍋煮，水開後5分鐘撈出放入冷水中，去殼備用。

5、姜蒜切片，鵪鶉蛋去殼，啤酒，香葉，八角，桂皮，幹辣椒所有食材香料準備到位。

6、起鍋燒油，油熱放入姜蒜，八角，桂皮，香葉，幹辣椒爆香。

7、香料爆香後放入豬尾進行翻炒3-5分鐘。

8、放入生抽，老抽，雞精，鹽，耗油再次翻炒均勻即可。

9、加入一罐啤酒，放入適量的水。（放水的淹沒豬尾即可，不用太多）

10、放入去殼後的鵪鶉蛋。

11、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火30分鐘左右。

12、吉時已到大火收汁，待湯汁收好後就可以出鍋啦。

13、出鍋裝盤，撒上蔥花可以放上一點香菜裝飾，美食完成打上米飯開始盤它！

小貼士

1、加水不易太多，沒過豬尾即可！ 2、大火燒開後一定要小火慢燉，不能急不然豬尾不脫骨味道就沒有那麼好了！

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