花椰菜和青花菜，要怎麼清洗才好洗又幹淨？

青花菜怎麼洗乾淨

吃飯是人們一天三次都不會少的事情，然而做飯卻很少有人來，不僅僅是因為炒菜是一個技術活，洗菜也是一門很費力又費工的事情的，每次都要把每片葉菜都完整洗到，還要留意葉子、莖梗的接縫處，光是洗完青菜就很累人，在所有蔬菜裡，最難洗的蔬菜冠軍應該可以頒發給十字花科的花椰菜和青花菜了！它們茂密的花球和交錯的莖梗，到底要如何才能把它洗得乾淨？今天小編就給大家科普一下如何才能更好更乾淨的洗乾淨這些難搞的蔬菜。

花椰菜和青花菜，一種為白色花球，另一種則是濃綠的花球，在我們清洗時到底是應該要先洗後切、還是要先切後洗？我們是要直接用水沖洗，還是要浸泡到水中洗？把花椰菜先簡單沖洗表面後再切成小朵來洗會好洗很多！

下面是小編建議的清洗步驟，我們先將整個花椰菜直接沖水清洗，這樣可以衝去最表面的灰塵和雜質。再用刀切分出小朵的大小。

另外要裝一盆清水並且放入小朵的花椰菜進行浸泡：這個時候可以在水中加入一些食用小蘇打，將小朵的花椰菜浸泡約10分鐘左右，小蘇打的弱鹼效能協助去除部分的可能的雜質與農藥，透過浸泡有助於深入花球內裡，從而洗乾淨裡面的雜質，讓青菜變得更乾淨。

搭配刷子輕刷：可使用乾淨的小牙刷等工具輕輕的刷花球與莖梗的地方，使用刷子就能刷到手較清洗不到的角落，這樣完成的蔬菜也是更加的乾淨美味哦。最後再以流水沖洗一到兩次就可以完成啦。

還要注意，我們在在烹煮花椰菜之前的時候，一般都會先將花椰菜等進行簡單川燙，而利用熱水水煮也是一種可以去除可能農藥的方式。鍋中的水燒開，在加熱過程投放入花椰菜或青花菜煮四五分鐘後就可以取出來了，不需煮太長的時間，以免營養也跟著流失，也可以避免後期翻炒的時候不好入味。

儲存花椰菜可以先川燙後放入冰箱中冷凍

我們清洗好的花椰菜或青花菜，如果只吃一部分的話，那剩下的部分我們也可以一起煮出來，可以在川燙完後將要儲存的部分以餐巾紙先擦乾水分使其乾燥，我們再把花椰菜放入保鮮夾鏈袋或保鮮盒中存放入冷藏或冷凍，在冰箱中冷凍則更能鎖住蔬菜本身的營養，也能隨時的取出來食用，不過每次都要提前拿出來，這樣更美味。

透過小編上面的各種介紹，花椰菜、青花菜的清洗技巧學到手了嗎？雖然稍微嫌麻煩了點，但是自己抓到清洗技巧就比較不容易擔心會清洗不乾淨的。最後，我們就用清炒的花椰菜和青花菜來小小慰勞辛苦清洗的成果吧！趕緊動手收藏起來，或是分享給你的家人朋友，這樣大家的食物都會健康起來了，如果你有上面好的辦法，也可以在下面留言給我，共同學習。