5分鐘就能做好的噴香簡單的東坡肘子，簡單又好吃

東坡肘子怎麼做

大家可以根據自己的口味調一下湯底的味道，我家因為有小朋友，所以今天湯底稍微甜了點，等我試出更好味道的配方就會更新配方~

By 愛吃的小兔子

用料

豬蹄膀 1個

調湯

冰糖 30g

姜 5片

大蔥 半條

老抽 1大湯匙

白糖 50g

鹽 20g

醬油 2大湯匙

乾辣椒 2條

料盒

桂皮 1小塊

香葉 4片

八角 3個

花椒 20粒

醬汁

胡蘿蔔丁 適量

豌豆 適量

玉米粒 適量

紅棗 15粒

水澱粉 適量

做法步驟

1、火烤一下豬蹄，我因為買的時候豬蹄是沒燒的，所以要回家自己做這一部了，如果怕麻煩可以讓店家燒一下，自己回家仔細清洗就好了。

2、燒一鍋熱水，開了之後把洗好的蹄膀放進去煮大概5分鐘，撈起放進砂鍋備用。

3、對不起，忘了拍這張調湯的圖片，下次有機會補上！ 炒鍋燒熱油，放冰糖，小火融化煎到冰糖開始冒泡泡，下薑蔥，翻炒幾下，加溫熱水，水量與砂鍋的容量差不多就可以。 加老抽、白糖、鹽、醬油、剪成段的乾辣椒。

4、將調好的湯倒進砂鍋，盡量蓋住蹄膀。

5、大火燒開。 將配料裝好放入料盒，放到鍋裡。

6、蓋好蓋子，用最小火或者中小火，鍋裡將開未開的狀態煮1小時，熄火後燜1小時以上的時間，再開中火煮30分鐘，就可以將豬蹄膀撈出裝盤

7、豬蹄膀撈出來裝盤，其實可以不用改刀的，只是我買的時候已經這樣了，只是沒那麼好看，不影響食用，我就沒有特意去找完整的蹄膀了。

8、冷鍋熱油，倒入兩碗煮豬蹄膀的湯，燒開放配菜，一小勺老抽，分三次勾濃芡，將醬汁熬的濃稠。

9、調好的醬汁淋在豬蹄膀上面，可以上桌啦！ 醬香軟糯，用筷子輕輕鬆鬆就可以扒開！ 完美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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