家有很多蛋清怎麼辦？蛋白椰蓉薄脆餅乾 5分鐘搞定 好吃又易做

這是一款製作超級簡單，只需攪攪拌拌就能輕鬆做成功的小零食。而且想做什麼口味做什麼口味，我之前做過杏仁的、芝麻的，這次做了咖啡椰蓉的，下次打算做個可可蔓越莓的：）

烤出來的小餅乾真的是一咬嘎嘣脆，可惜沒有做影片，讓大家聽一下聲音。濃郁的咖啡椰香味，簡直太好吃了。

而且其實這還是一個消耗蛋白的好辦法。最近做月餅用的奶黃餡，用的都是蛋黃，於是剩下了很多蛋白。這款餅乾正好可以完美地消耗掉所有蛋白。

大家一起來試做吧！

●配方奉上。

蛋白 150克（差不多5個雞蛋的蛋白量）

椰蓉 110克（可換成杏仁碎、芝麻、蔓越莓幹碎）

低筋麵粉 55克

速溶咖啡粉 5克（可不放）

細砂糖 90克

黃油 55克

●步驟如下。

蛋白加入砂糖，攪拌均勻。

篩入麵粉和咖啡粉，攪拌均勻。

加入椰蓉和融化的黃油，攪拌均勻。

注：倒入的黃油不要溫度太高。如果換成蔓越莓幹碎，要儘量切碎一點。太大會影響餅乾脆度。

用勺子將攪拌好的糊糊舀到烤盤上。放入提前預熱好的烤箱170度25分鐘。

注：

餅乾一定不要舀太多，要薄薄一層在模具上即可。越薄烤出得越脆。

最好是餅乾的專用烤盤，如果沒有，就用瑪芬模具也可以，舀一點，淺淺蓋住模具底就可以。

剛烤出來的餅乾是軟的，要等放涼就變得十分脆啦！

好啦，就是這樣啦，我是張嘻子。我承諾——

這裡的每一種配方都是我親自做過的，每一幅圖片都是我自己拍攝，每一篇食譜都是我親自撰寫。

為了美好的食物，我花費了很多的心思和精力，如果你們看著覺得還不錯，就請“關注”我吧。：）