西班牙法律分出了四類葡萄酒,在陳年時間上有不同的要求:新酒(Joven)、陳釀(Crianza)、珍藏(Reserva)、特級珍藏(Gran Reserva)...
分開來講就是釀酒葡萄必須出自規定的DO法定產區內,且必須採用傳統釀造工藝生產的起泡酒才能稱為“Cava”...