它和韭菜一起炒，孩子要多吃，促長得高好體質，比喝牛奶強好幾倍

今天我們介紹的主人公是韭菜，韭菜味辛，吃過以後嘴裡會留有一股強烈的氣味，有些人非常喜歡吃，但有些人卻恰恰相反。但是韭菜是非常有營養的，它可以活血散瘀，還可以通腸潤便，因為它含有大量的維生素和粗纖維，可以促進腸道的運動。下面這個吃法不僅讓它味道變得非常的鮮美，而且將它的營養全都激發出來，孩子吃了可以促進發育，對骨骼生長也很有幫助，營養比牛奶好上好多倍。

沒錯相信聰明的你們看圖也一定知道了，這個配角就是蝦皮。而我做的不是市面上買的那種乾乾的蝦皮，而是用小河蝦買回來，自己炒出來的小蝦。小蝦是一種富含蛋白質，鈣鐵磷各種元素的河鮮，是營養含量非常豐富的食材。新鮮的和小河蝦相對於蝦皮出來更有嚼勁，味道也更加新鮮美味。小河蝦中鈣尤其之多，被稱為鈣庫。它可以防止骨質疏鬆，增強體質。好了，下面我們就一起來講一下它的具體做法。

它和韭菜一起炒，孩子要多吃，促長得高好體質，比喝牛奶強好幾倍

【主要食材】韭菜，小河蝦，鹽等調味料，蔥，姜，料酒

【操作與過程】

第一步：首先我們找到一家水產店，由於我和老闆比較熟，他給我留了一筐新鮮的小河蝦。將小河蝦帶回家以後，用清水先沖洗乾淨。放在簍子裡，充分瀝乾水分，準備一個碗，將所有的河蝦放進去。加入適量的蔥薑末以及料酒去腥，醃製一下放在一邊。然後把所有的韭菜拿過來，去掉根部較髒的地方，在水中清洗乾淨，切成小段，放一邊備用。

第二步：下面我們來製作蝦皮，將醃製好的蝦晾乾。鍋里加入大量的油，起鍋燒油，油溫升至六成熱的時候把乾的蝦子放入油中炸制，蝦開始變白再變紅時候撈出。

第三步：鍋中留有少許的底油，放入蔥薑末，八角以及幹辣椒段煸香以後，將切好的韭菜段放進去。炒到韭菜段變軟，微熟的時候，把蝦皮加入然後一起翻炒均勻，準備調味兒，向其中加入適量的鹽即可。因為蝦子本身就非常的鮮美，而且韭菜的味道也非常的香，所以完全不需要其他多餘的香料。等到韭菜和蝦米完全炒熟以後就可以關火出鍋了。

這樣一道非常美味的韭菜炒蝦米就做好了，自己做的蝦米里面又有一點蝦肉，外面的殼還脆脆的，特別好吃。配上一大碗飯非常的美味。

小貼士

1。如果沒有小河蝦的話，可以選擇小湖蝦，因為這兩種蝦子個頭小，但是營養卻絲毫不輸給大蝦，而且味道也極度鮮美。如果都沒有的話，用普通的蝦皮也可。

2。韭菜要用大火炒，這樣炒出來的韭菜又香又脆。

3。可以將小河蝦炸成脆脆的，可以直接吃，味道非常棒。